Kuzey Ren-Vestfalya'dan çiftçi Heinrich Wernhold, yer mantarı yetiştirmeye cesaret etti ve bu yıl değerli mantarların ilk hasatını umuyor.
Almanya'nın 200 yıl önce yer mantarı ihraç eden bir ülke olarak kabul edildiğini pek kimse bilmiyor. Bunun yerine, şu anda ülkeye milyonlarca yer mantarı ithal ediliyor.
Ve bu Almanya'da yer mantarı yetiştirmek için en iyi koşullara rağmen. Trüf mantarı Heinrich Wernhold buna yansıyor. Yedi yıl önce, bir trüf ekimi yarattı ve bugün projesinde büyük bir potansiyel görüyor.
Doğrudan konuşma: “Bazen bunu beklemiyorsanız daha iyi fikirler elde edersiniz,” diye hatırlıyor o akşam geç saatlerde TV'yi kapatamadığı hatırlıyor. Sebep: Yer mantarı yetiştiren iki Yeni Zelanda çiftçisi hakkında bir belgesel.
Alba'nın yer mantarı en pahalı olarak kabul edilir - 7,5 bin euro / kg.
Trüf mantarları artık Avrupa genelinde yetiştiriliyor - Akdeniz'den İskandinavya'ya. “Neden burada Alman Lippetal'ında değil?” Diye sordu kendi kendine ve sözlerin takip etmesine izin verdi. Çeşitli laboratuvarlar bölgelerinden toprak örneklerini incelediler.
Profesyoneller alanını inceledi. Sonuç: Yüzey, yer mantarı yetiştirmek için uygundur. Bu nedenle Henry denemeye karar verdi. 2011 yılında nihayet ilk on yer mantarını dikti.
Ön koşul, pH değerleri yaklaşık 7.5 olan iyi havalandırılmış, tınlı veya siltli topraktır.
- Daha önce, 237 ton mantar ve yer mantarının Ukrayna'ya ithal edildiğini yazdık.
- Norveç'in Ulvik kentindeki büyük serada, ülkenin ilk trüf çiftliği açıldı.
- Alba Perez, yaklaşık 50 hektarlık büyüyen ailesinin üçüncü nesline aittir. de Rubielos ve Sarrion arasındaki tepeler üzerinde yer mantarı.
- Dünyadaki en iyi restorançılar, elit beyaz yer mantarlarını ellerinden almak için istekli ve Fransız tedarikçilerden sınırlı miktarlar sipariş ediyorlar.