Amerikan şirketi J.R. Simplot, vurulduğunda yaralanmalardan daha az renk değiştirecek yeni bir patates çeşidi geliştiriyor.

Simplot, bilim adamlarının, maviye dönmeyen ve hafif vuruşlarla kahverengiye dönmeyen bir patates çeşidi geliştirmek için bitkinin DNA'sında küçük değişiklikler yapmalarına izin veren yeni bir yetiştirme tekniği olan gen düzenlemeyi kullanıyor. Bu, patatesleri tüketiciler için daha çekici hale getirecek ve atıkları azaltacaktır.

Her yıl, insanlık 6 milyar porsiyon patates püresi için yeterli olacak kadar patates atıyor. Yumru köklerinin önemli bir kısmı, hasat ve nakliye sırasında yaralanmadan kahverengimsi veya mavimsi bir renge sahip oldukları için atılır. Bu patatesler sağlığa kesinlikle zarar vermese de yenilebilir.

Bu nedenle, J.R.'ye göre yaralanmaya duyarsız bir çeşittir. Simplot, çöp kutusuna atmak yerine gıdalarda daha fazla patates kullanılmasına izin verecektir.

Bu arada, şirket zaten mantarlar üzerinde DNA düzenleme yöntemi konusunda olumlu deneyime sahip ve avokadolar üzerinde de araştırmalarını sürdürmeyi planlıyor.

Önerilen okuma:

• Kırmızı ve pembe gözlü beyaz patates çeşitleri
• Patates çeşitliliği Kırmızı Fantezi: botanik tanımı, tarımsal yetiştirme ve bakım teknolojisi
• Lider Patates Çeşitlerinin Özellikleri