Birçok ülkenin ulusal yemeklerinde, tahıllardan çeşitli tahıl türleri vardır. Hepsi insan vücudunu olumlu yönde etkileyen çok sayıda kullanışlı özelliğe sahiptir. Son birkaç yıldır, farklılıkları bu makalede ele alınacak olan arpa ve buğday kabuğu çıkarılmış tane popüler olmuştur.
Arpa ve buğday tanelerinin tanımı
Arpa kabuğu çıkarılmış tane, arpa çekirdeğinin cilasız kısımlarıdır. Ezilmiş taneler farklı şekil ve boyutlara sahiptir ve çiçek filminden muaftırlar. Bu ürünün parlatma aşamasından geçmediği göz önüne alındığında, insan vücudu için yararlı olan çok miktarda lif içerir. Tanelerin boyutuna bağlı olarak, arpa kabuğu çıkarılmış tane birkaç sayıya ayrılır: No. 1, No. 2 ve No. 3. Mağazalarda her türlü karışım satılıyor.
Biliyor musun Ürdün'de arkeologlar, yaşı 11 bin yıldan fazla olan arpa tanesi buldular.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane ezilmiş buğday taneleri. Tutarlılığı eşittir, bu nedenle tüm tahıllar aynı anda hazırlanır. Bu ürünün birkaç türü vardır:
- arnautka. Camsı bir tane ile karakterize edilen durum buğdayından yapılır;
- bulgur. Her bir element kepekten temizlenir ve buharla işleme tabi tutulur;
- Artek. Daha önce cilalanmış ezilmiş tanelerden oluşur;
- gevreği. Buhar ve pres ile işlenmiş tahıllar.
Temel farklar
Arpa ve buğday kabuğu çıkarılmış tane farklı hammaddelerden yapılır ve aralarında belli bir fark var. Hangi ürünü seçeceğinizi anlamak istiyorsanız, önce görünümünü inceleyin.
Ayrıca, tahıllar ayrıca kimyasal bileşim ve kalori içeriğinde de farklılık gösterir. Buna rağmen, ikisi de yemek pişirme, geleneksel tıp ve kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Ana fark hakkında daha fazla ayrıntı aşağıda açıklanacaktır.
Tahılların görünümü
Her iki ürünü de görünüşte ayırt edebilirsiniz. Buğday kabuğu çıkarılmış tane zengin sarı veya kahverengimsi gri bir renge sahiptir. Her şey işleme derecesine bağlıdır. Arpa çeşidi grimsi-beyaz bir renkle karakterizedir. Uzun süreli pişirme ile bile değişmez.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Birçok beslenme uzmanı arpa yemeyi önerir, çünkü dengeli miktarda vitamin ve mineral içerir.
Kompozisyon şunları içerir:
- kompleks karbonhidratlar (nişasta, şeker ve lif). Bu bileşenler, hızlı doygunluk sağladıkları için vücut tarafından hızla emilir;
- doymamış yağ asitleri kan kolesterolünü düşürür ve hücreleri besler;
- vücudun sağlığını destekleyen bitkisel protein;
- Kabuktaki vitaminler (A, E, K, B) ve mineraller (kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, manganez, demir).
Biliyor musun Mısırlılar arpadan yapılmış bira içmeye çok düşkündüler. Bu nedenle mezarlarda, kazılar sırasında bu içeceğe sahip gemiler keşfedildi.
Kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlıdır. Kuru tahıl 320 kcal, su üzerinde yulaf lapası - 80 kcal ve süt - 120 kcal içerir. Arpa ürününün 100 g başına besin değeri: proteinler (10.5 g), yağlar (1.4 g) ve karbonhidratlar (65.3 g). Ayrıca miktarı yaklaşık 8 g olan diyet lifi içerir.
Buğday kabuğu çıkarılmış tanelerinin kimyasal bileşimi vitamin bakımından zengindir (A, E, B, C ve F). Ayrıca mineraller (potasyum, çinko, molibden, fosfor ve kalsiyum) içerir.
100 g başına besin değeri:
- kalori - 330 kcal;
- proteinler - 12 g;
- yağlar - 1.4 g;
- karbonhidratlar - 69 g.
Daha faydalı olan nedir
Neyin daha yararlı olduğunu belirlemek mümkündür: her ürün türünün insan vücudu üzerindeki ayrıntılı etkisini inceledikten sonra arpa veya buğday irmikleri. Sağlık probleminizin tedavisi için özel olarak fayda sağlayacak seçeneği seçmelisiniz.
- Arpa kabuğu çıkarılmış tane yararlı özellikleri aşağıdaki gibidir:
- kan damarlarını güçlendirir;
- sindirim sistemini normalleştirir. Kompozisyondaki lif nedeniyle, gastrointestinal sistemin mikroflorası iyileşir, midenin duvarları temizlenir ve toksinler ortadan kaldırılır;
- kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
- kan şekerini düşürür;
- endokrin sistemi ve üretrayı normalleştirir;
- depresyon olasılığını azaltır ve vücudun tonunu yükseltir.
- Buğday kabuğu çıkarılmış tane yararlı özellikleri:
- vücudu enerjiyle doyurur, bu nedenle bir kişinin çalışma kapasitesi artar;
- visseral obeziteye karşı korur;
- kan basıncını normalleştirir;
- kronik iltihabı azaltır;
- safra kesesinde taşların ortaya çıkmasını önler;
- metabolizmayı hızlandırır;
- karaciğer detoksifikasyonuna katılır;
- saç ve cildi iyileştirir;
- katarakt riskini azaltır;
- onkolojinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, hangi tahılın vücut için daha yararlı olduğunu anlamak zordur. Vücudunuzun özelliklerine ve mevcut sağlık sorunlarına göre seçiminizi yapmalısınız.
Pişirme yöntemleri
Hem arpa hem de buğday irmik için uygun olacak yulaf lapası pişirmenin birkaç yolu vardır. Suda pişirme işlemi:
- Akan su altında 2 bardak tahıl yıkayın.
- Bir tencerede 5 dakika ısıtın. Tahılların yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- 5 su bardağı su kaynatın.
- Tuz ekleyin ve 2-3 dakika sonra - irmik.
- 15 dakika sonra 3 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ.
- Isıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin.
- Sobadan çıkarın ve tavayı bir havluyla sarın.
- Yulaf lapasını 20 dakika demleyin ve servis yapın.
Biliyor musun Arpa taneleri eski zamanlarda kütle ve uzunluk standardı olarak kullanılmıştır. 5 tane bir karat (0.2232 g) ve 3 adet bir inç (2.45 cm) eşittir.
Sütte lezzetli yulaf lapası yapma süreci:
- 2 bardak ezilmiş ürünü durulayın ve suyla doldurun. Israr etmek için 12 saat bekletin.
- Süzün ve yeni ekleyin (en fazla 4 bardak).
- Ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın.
- Tuz, baharat ve sıcak süt ekleyin (2 bardak).
- 5 dakika kaynatın.
- İstenildiği gibi kuru meyveler, fındık ve bal ekleyin.
Yulaf lapasını yavaş bir tencerede pişirmek için adım adım talimatları izleyin:
- Tahılları akan su altında durulayın (1 bardak).
- Multicooker kasesine dökün ve 2 bardak su dökün.
- Tatmak için baharat ve tuz ekleyin.
- "Yulaf lapası" modunu ayarlayarak ekipmanı açın.
- Pişirdikten sonra, tercihe bağlı olarak sebze veya tereyağı ekleyin.
Tıbbi kullanım
Arpa kabuğu çıkarılmış tane ilaç değildir. Bu diyet ürünü, sadece diğer gıda ve ilaçlarla birlikte vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Arpa irmik, diyabet hastalarını olumlu yönde etkiler. Bununla birlikte, kan şekerini azaltabilir ve metabolik bezlerin işleyişini iyileştirebilirsiniz. Yiyecek ve içeceklerle birlikte vücuda giren zararlı kirliliklerin kanını temizler. Buğday ürününün, diyabetes mellituslu hastalar tarafından her gün tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü çok miktarda lif içerir.
Bu bileşen sayesinde bağırsaklar çalışır ve şekerin yağlara dönüşmesi önlenir. Ayrıca, tahıllar pektinler içerir. Bu maddeler vücudun yapması için gereklidir. bağırsaklardaki zararlı maddeleri nötralize eder ve sindirim sistemindeki çürüme süreçlerini azaltır. Ek olarak, pektinler mukoza zarındaki yaraların iyileşmesine katkıda bulunur.
Önemli! Akut pankreatit formu olanlar için buğday kabuğu çıkarılmış tane yiyemezsiniz. İlk önce tıbbi tedaviye girmeniz ve ürünü tamamlandıktan sadece bir ay sonra vermeniz gerekir.
Pankreatit ile arpa lapası yemek tavsiye edilmez. Bu, açlığı hızla tatmin etmesinden kaynaklanır ve bu hastalığı olan hastalar midenin aşırı dolmasına duyarlıdır. Buğday kabuğu çıkarılmış tane, pankreasın kronik iltihabı olan hastaların diyetinde bulunmalıdır. Üründen gelen yemekler her gün değil, haftada 1-2 kez yenilmelidir. Bu, hastalığın alevlenmesini önleyecektir.
Gastrit tedavisinde sıklıkla arpa kabuğu çıkarılmış tane kullanılır. Hastalığın çeşitli formlarındaki semptomları hafifletmeye yardımcı olur:
- akut kronik;
- midenin artan asitliği ile;
- eşlik eden karaciğer hastalıkları ile.
Gastrit ile, yulaf lapası sadece su üzerinde pişirilmelidir. Mümkünse, vücudu hızla geri kazanmak için et ve sebze et suyu ile birleştirin. Ağırlaştırılmış bir gastrit formunuz varsa, buğday kabuğu çıkarılmış tane yemek yasaktır. Remisyonda olan diyete dahil edilmelidir. Bu ürün sayesinde, hastalığın akut fazında ortaya çıkan deri döküntüleri tedavi edilebilir.
Önemli! Süt ürünleri, özellikle tereyağı kullanılmadan, sadece su üzerinde yulaf lapası kullanılmasına izin verilir. Bir sebzeyle (zeytin veya ayçiçeği) değiştirmek daha iyidir, böylece yiyecek sindirim sisteminde oyalanmaz.
Arpa lapası genellikle kabızlığı tedavi etmek için kullanılır.. Kompozisyonda lif varlığı nedeniyle, bağırsak mikroflorası gelişir, toksinler ve toksinler atılır. Buğday kabuğu çıkarılmış tane kabızlık çeken insanlar tarafından yenilebilir. Yiyeceklerin sindirim kanalından sorunsuz bir şekilde geçmesine yardımcı olur. Profilaktik olarak da kullanılabilir.
Zararlı maddelerden temizleyici bir vücut olarak kabul edilen karaciğere yağlı yiyeceklerden ve alkollü içeceklerden dinlenmesi gerekir. Bu nedenle, arpa veya buğday lapası ile oruç günleri, kompozisyondaki karmaşık karbonhidratlar ve amino asitler sayesinde vücudu temizlemeye yardımcı olacaktır. ayrıca kolesistitin alevlenmesi sırasında yiyecekler yiyebilirsiniz. Daha önce, suda kaynatılmaları ve yulaf ezmesi yapılmaları gerekiyordu. Sabah ve akşam küçük miktarlarda yiyebilirsiniz.
Kozmetolojide kullanım
Genellikle tahıllar kozmetolojide kullanılır ve birçok ürünün bir parçasıdır. Örneğin, kirin gözeneklerini temizleyen ve aynı zamanda ölü cilt hücrelerini temizleyen bir buğday ürününden bir ovma maskesi yapılabilir.. Kozmetik bir ürün hazırlamak için ezilmiş buğdayı (2 çay kaşığı) ve portakalın hamurunun yarısını karıştırın. Maskeyi masaj hareketleriyle yüzünüze uygulayın ve 7 dakika bekletin. Ilık su ile durulayın. Ayrıca, buğday irmikleri genellikle kuru ve yaşlanan ciltler için maskeler hazırlamak için kullanılır.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Yaklaşık 30 gün boyunca ısrar ederek, Kombucha'nın serin bir infüzyonunu hazırlayın.
- + 70 ° C sıcaklığa ısıtın.
- Buğday kepeği (2 yemek kaşığı) ve bal (2 çay kaşığı) ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Maskeyi yüze uygulayın ve 20 dakika bekletin.
- Ilık suyla yıkayın.
- Düzenli cilt nemlendiricinizi uygulayın.
Buğday irmiklerinden yağlı ciltler için maske yapabilirsiniz. Bunu yapmak için talimatları izleyin:
- Kepeği domates suyu ile karıştırın (1: 1 oran).
- 1 çay kaşığı civanperçemi ekleyin.
- 1 çay kaşığı beyaz veya mavi kil dökün.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Maskeyi yüze uygulayın ve 20 dakika bekletin.
- Soğuk suyla yıkayın ve normal nemlendiriciyi uygulayın.
Arpa kabuğu çıkarılmış tane, paspas tozunun üretiminde kullanılmaktadır. Bu bileşen sayesinde, yağlı cildin azaldığına, bu da makyajın direncini olumlu yönde etkilediğine inanılmaktadır.
Önemli! Bu bileşenin gözenekleri tıkamadığına, bu nedenle döküntülerin ortaya çıkmasına neden olmadığına dikkat edilmelidir.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Tahıl lapası çok sayıda kontrendikasyona sahip değildir. Düzgün pişirilirse zarar vermez.
- Vücudun bireysel özelliklerine bağlı olarak, ürünü kullanmanız önerilmez:
- belirli bileşenlere karşı toleransı olmayan insanlar;
- normal sindirime müdahale eden gastrointestinal sistemin enflamatuar süreçleri olanlar;
- hamilelik sırasında. Erken doğum riski vardır;
- gluten intoleransı ile.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane, çölyak hastalığından muzdarip insanlar tarafından tüketilmemelidir. Bu, bir kişinin gluteni emememesi ile ilişkili bir hastalıktır. Bu, işlevselliğinin ihlaline yol açan bağırsak mukozasının tahrişi ile doludur.
- Ek olarak, kontrendikasyonlar şunları içerir:
- bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük;
- hamilelik ve emzirme;
- midenin asitliğini azaltır.
Erkekler için büyük miktarlarda buğday lapası yemek tavsiye edilmez. Gücünü artırdığına, ancak ılımlılığa maruz kaldığına inanılmaktadır. Günlük normu (80 g'dan fazla) aşarsanız, etki tam tersi olabilir.
- Tahıl gevreği yemenin yan etkileri aşağıdaki gibidir:
- Böbrek taşlarının oluşumu.
- Gut.
- Ürtiker ve egzama.
- Demir ve çinko asimile etme yeteneği azalmıştır.
Böylece, tahıllardan yulaf lapası hazırladıktan sonra, vücudunuzu sadece yararlı maddelerle doldurmakla kalmaz, aynı zamanda açlığınızı da tatmin edersiniz. Bu yemek birçok hastalık için kullanılabilir, ancak yüksek kaliteli malzemeler kullanmaya ve doğru oranları korumaya çalışın.