Bazen en yaygın ürünlerin kökeni bize şaşkınlığa neden olabilir. Örneğin, herkes bulgur, kuskus, Artek buğday kabuğu çıkarılmış tane ve irmikin sıradan buğdaydan yapıldığını bilmiyor. Aynı zamanda, popüler ve birçok darı kabuğu çıkarılmış tane tarafından belirtilen tahıl için sevilen kesinlikle yapacak bir şey yok. Anaokulundaki birçok insanın ne darı bildiğini anlamaya çalışalım.
Millet ve millet arasındaki fark nedir
Darı, spikelet ölçeklerinin soyulması ve çıkarılmasıyla tahıl darı meyvesinden elde edilen tahıl olarak adlandırılır. Yani, darı cinsinin ekili tahıl, iyi bilinen darı kabuğu çıkarılmış tane üretimi için besleme stoğudur. Darı alerjisi yaygın değildir, ancak bazen bir çocukta ortaya çıkabilir, ancak yetişkinlerde bu reaksiyon nadirdir.
Darı diğer tahıllardan daha az muhtemel ve daha az ölçüde alerjik reaksiyona neden olur.
Ayrıca, işlenmemiş tahıllar oldukça güçlü alerjenlerdir. Çoğu zaman, alerjilere bitkinin meyvelerinde bulunan proteinler neden olur. Darıda glüten yoktur, bu nedenle bu protein maddelerine (bir hastalığa çölyak hastalığı denir) alerjisi olan kişilerin endişelenecek bir şeyleri yoktur: bu tahıldan serbestçe tahıl yiyebilirler.
Bazen bir üründe meydana gelen bir alerji darıya reaksiyon ile karıştırılır. Vücudun reaksiyonuna neyin neden olduğunu tam olarak bilmek için testler yapmanız veya maddeyi cilde uygulamanız gerekir. Dirsek kıvrımındaki deri kırmızıya dönerse, neden gerçekten belirtilen üründe.
Biliyor musun ABD'de darıya, "kompleks alkalin proteini" olarak tercüme edilen tam bir alkali protein denir. Bu isim, hayvansal proteinlerin aksine, vücudu asitleştirmeyen karmaşık bitki proteinleri bakımından zengin tahıllar olan ürünün tüm faydalarını ifade eder.
Kimyasal bileşim
Darı ve darı kimyasal bileşimi biraz da olsa biraz farklıdır. Aşağıdaki tablo, darı ve darı içindeki bazı maddelerin içeriğini göstermektedir.
Vitamin içeriği:
Vitamin (100 g) | Darı, kütle (günlük ödeneğin yüzdesi) | Darı, kütle (günlük normların yüzdesi) |
bir | 2 mcg (% 0.2) | – |
B1 | 0.39 mg (% 26) | 1.5 mg (% 28) |
B2 | 0.07 mg (% 3.9) | 0.29 mg (% 16) |
E | 0.6 mg (% 4) | 0.05 mg (% 0.3) |
B5 | – | 0.848 mg (% 17) |
B6 | 0.43 mg (% 22) | 0.384 mg (% 19) |
B9 | 32 mcg (% 8) | 85 mcg (% 21) |
K | – | 0.9 mcg (% 0.8) |
PP | 4.6 mg (% 23) | 4.7 mg (% 24) |
Mineral İçeriği:
Mineral (100 g) | Darı, kütle (günlük ödeneğin yüzdesi) | Darı, kütle (günlük normların yüzdesi) |
potasyum | 328 mg (% 13) | 195 mg (% 7.8) |
kalsiyum | 51 mg (% 5.1) | 8 mg (% 0.8) |
silikon | 754 mg (% 2500) | – |
magnezyum | 130 mg (% 33) | 114 mg (% 29) |
sodyum | 28 mg (% 2.2) | 5 mg (% 0.4) |
fosfor | 320 mg (% 40) | 285 mcg (% 36) |
demir | 3,5 mg (% 19) | 3 mg (% 17) |
manganez | 1.9 mg (% 94) | 1.64 mg (% 82) |
bakır | 560 mcg (% 56) | 750 mcg (% 75) |
Kalori içeriği ve BJU
Çeşitli darı, darı ve tahıl türlerinin besin değeri ve besin içeriği aşağıda listelenmiştir.
Önemli! Diğer tahılların çoğundan farklı olarak, darı normal koşullar altında uzun süre saklanamaz. Bunun nedeni, zamanla yapılarını değiştiren ve tahıllara acı veren yüksek bitkisel yağ içeriğidir.
Darı kabuğu çıkarılmış tane (100 gram başına): | darı: |
kalori içeriği - 348 kcal | kalori içeriği - 298 kcal |
proteinler - 11.5 g | proteinler - 11.0 g |
yağlar - 3.3 g | yağlar - 3.9 g |
karbonhidratlar - 69.3 g | karbonhidratlar - 54.6 g |
Böyle bir yulaf lapasındaki kalori sayısı ve BZHU içeriği spesifik tarife bağlıdır, ortalama değer burada verilir.
Haşlanmış yulaf lapası: | Tereyağı ve şekerli sütte yapılan bir yemek: |
kalori - 90 kcal | kalori - 183.7 kcal |
proteinler - 3.0 g | proteinler - 3.3 g |
yağlar - 0.7 g | yağlar - 9.9 g |
karbonhidratlar - 17 g | karbonhidratlar - 20.9 g |
Darı ve darı yararlı özellikleri
Her iki ürün, zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle, vücuda büyük fayda sağlar. Doğal olarak, diğer tahıllarda olduğu gibi, kültürün işlenmemiş meyveleri bileşimlerinde daha fazla vitamin ve mineral içerir, çünkü parlatma yararlı maddeler açısından zengin üst tabakayı kaldırır.
Biliyor musun Darı tarihi 7 binden fazla yıldır. Bu tahıl İncil'de (Hezekiel 9: 4) arpa, buğday, fasulye, mercimek ile birlikte yazılır ve Çin'de pirinçten önce yetiştirilir.
Bununla birlikte, böyle bir ürünü yemek oldukça sorunludur. Darı püresi genellikle anaokullarındaki ve okullardaki çocuklara beslenir - ürün özellikle büyüyen bir organizma için son derece yararlıdır.
- Bu sağlıklı yiyeceğin tüm avantajlarını çok uzun süre boyayabilirsiniz, ancak sadece birkaçında yaşayacağız:
- bileşimdeki yeterince sert diyet lifi, sindirim sistemini toksinlerden, toksinlerden, ağır metal tuzlarından temizlemeye yardımcı olur. Yulaf lapası, kan damarlarının duvarlarından plakların çıkarılmasına yardımcı olur, böylece kötü kolesterol seviyesini azaltır;
- tüm sindirim sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Hafif müshil etkisi nedeniyle, normal bağırsak hareketliliğine katkıda bulunur, böbrekleri ve karaciğeri olumlu etkiler;
- Darı, karmaşık karbonhidrat içeriği nedeniyle diyabet için yararlıdır. Vücudu basit olanlar (şeker, nişasta) kadar hızlı doyurmazlar, ancak daha uzun süre enerji verirler;
- antioksidanlar, C vitamini, çinko ve selenyum - cildin, saçın, tırnakların ve dişlerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olan maddeler;
- metabolik süreçlerin ve yağ yakımının düzenlenmesine katkıda bulunduğu için fiziksel hareketsizlik için yararlıdır;
- B vitaminleri ve çinko hematopoezde yer alır, anemide hemoglobini arttırır, kan pıhtılaşmasını arttırır;
- lifli yapısı sayesinde bağırsakları iyi temizler, pas önleyici birikimlerin içinde birikmesini önler, böylece patojenlerin birikme ve gelişim odaklarını ortadan kaldırır. Bu, gıda zehirlenmesinin, enflamatuar süreçlerin ve malign tümörlerin mükemmel bir şekilde önlenmesidir;
- darı, cilt ve kemik dokusunun yenilenmesini hızlandıran lösin ve histidin gibi amino asitler içerir;
- yeterince yüksek bir bakır içeriği, damarların güçlendirilmesine yardımcı olur, delinmeyi önler ve duvarlarını daha elastik hale getirir;
- darı kan damarları üzerindeki temizlik etkisi aterosklerozun önlenmesinde başarıyla kullanılmıştır, Alzheimer hastalığı, amneziye yardımcı olur, beyin aktivitesini arttırır, işitme ve görmeyi iyileştirir.
Bu yulaf lapasının bir parçası olarak:
magnezyum | Kan basıncını ve kan damarlarının ve kalbin normal işleyişini düzenlemek için gerekli mineral. Genel psikolojik durumu iyileştirir ve merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Normal uykuyu teşvik eder, kaygı ve kaygı duygularını ortadan kaldırır, kalp atış hızını normalleştirir |
sodyum | Vücut tarafından mide suyu üretimini uyarır, tükürük salgısını arttırır. |
tokoferol | Bağışıklık sisteminin durumu üzerinde yararlı etki |
demir | Mineral, kan oluşum süreçlerinde önemli bir rol oynar. |
fosfor | Kas-iskelet sistemini güçlendirmek için gereklidir |
antioksidanlar | Serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır, böylece hücrelerin ömrünü uzatır, bağışıklığı güçlendirir, soğuk algınlığı, virüsler, enfeksiyonlar ve onkolojik süreçlerin gelişimini engellerler. |
Erkekler için
Darı püresi yemek, vücudu restore etmeye ve temizlemeye yardımcı olur, enerji dengesini yenilemeye yardımcı olur. Ek olarak, ürünün dikkat çekici bir özelliği, kan damarlarının saflaştırılmasıdır ve bu da kan dolaşımında, cinsel organlara kan akışı da dahil olmak üzere yararlı bir etkiye sahiptir.
Ayrıca öğrenin
Bu, ürünün gerçek bir afrodizyak olduğu anlamına gelmez, ancak genitoüriner sistem için faydalıdır, şüphesiz. Ek olarak, bu tahılın düzenli tüketimi nedeniyle sperm kalitesinin arttığına ve spermin daha aktif hale geldiğine inanılmaktadır.
Darı püresi, sert fiziksel işlerle uğraşan erkekler için vazgeçilmez bir üründür ve sporcular için de yararlıdır, vücudun karbonhidrat dengesini hızlı bir şekilde geri yükleyebildiğinden. Ürünün diüretik ve terletici etkisi, toksinlerin vücuttan, örneğin alkol bozunma ürünlerinden çıkarılmasına yardımcı olur.
Kadınlar için
Darı ve kadınlar için yararlıdır. Özellikleri nedeniyle, şişliği hafifletmeye yardımcı olan hafif bir diüretik ve terletici etkiye sahiptir.Ürün, yağların emilimini engelleyen maddeler içerir, bu nedenle ince bir figür almak isteyenler için yemek tavsiye edilir.
B vitamini ve bitkisel yağların yüksek içeriği nedeniyle, darı gıdalarda kullanımı cildin durumunu iyileştirir, elastikiyet verir ve kırışıklıkların oluşumunu önler.
Çocuklar için
Daha önce de belirtildiği gibi, darı kabuğu çıkarılmış tane, çölyak hastalığından muzdarip çocukların beslenmesinde belirleyici bir faktör olabilecek glüten içermez. Yulaf lapası diş ve kemik dokusunun büyümesi ve güçlendirilmesi için yararlıdır ve demir sayesinde anemi gelişimini önler.
Önemli! Çocuk ne kadar küçükse, öğütme o kadar ince olmalıdır. Topraklanmamış tahıldan yulaf lapası iki yaşından itibaren bir çocuğa verilebilir.
Yeterince geniş ve zengin bir mineral çeşitliliği, gelişmekte olan vücuda büyüme için gerekli tüm besin maddelerini verebilir. Üründe bulunan karmaşık karbonhidratlar çocuğa şekersiz enerji verir. B vitaminleri büyüyen bir vücutta metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur, özellikle beyin aktivitesini ve hafızasını geliştirir.
- Bu vitamin kompleksi, çocuğun hayati aktivitesinin bu tür mekanizmalarında önemli bir rol oynar:
- yağ asitlerinin karaciğerde taşınması ve metabolizması;
- merkezi sinir sisteminin işleyişi;
- proteinlerin, yağların ve hormonların sentezi;
- bağışıklığı artırır.
Hamilelik sırasında
Darı hamilelik sırasında en yararlı tahıllardan biri olarak kabul edilir.
- Her kadın için bu en önemli dönemde, anne adayı aşağıdaki nedenlerden dolayı düzenli olarak darı yemelidir:
- B vitaminlerinin varlığı Hamilelik sırasında maddelerin en değerli komplekslerinden biri. Bu vitaminler sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir (folik asit, B9, fetüsün nöral tüpünün oluşumuna katılır), bekleyen annenin sakinleşmesine, depresyonun kaygı ve semptomlarını ortadan kaldırmasına yardımcı olur, metabolik süreçleri olumlu yönde etkiler;
- PP vitamini varlığı. Bağışıklık sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, soğuk algınlığına karşı korur (bildiğiniz gibi, hamile kadınlar çoğu geleneksel ilacı kullanmamalıdır), enfeksiyonlar ve kanser süreçlerinin gelişimini bastırır. Niasin (aka vitamin PP) patojenik putrefaktif mikropların aktivitesine ve hayati ürünlerinin vücuttan çıkarılmasına müdahale eder;
- antibiyotik ile tedavi edilen hamile anneler için yararlıdır. Yulaf lapası bileşenleri, bu maddelerin çürüme ürünlerinin çıkarılmasına ve kalıntılarının kan plazmasından çıkarılmasına katkıda bulunur.
Kilo verirken
Ürünün çeşitli diyetler üzerindeki etkisi, temizleme özellikleri ve vücuttaki fazla sıvıları çıkarma kabiliyeti ile açıklanmaktadır. Eğer oruç günlerinde ayda 4-5 kez harcarsanız, sadece yulaf lapası yiyerek, 2-4 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. Kilo vermek için yulaf lapası tereyağı, süt ve şekersiz, sadece minimum miktarda tuz içeren suda tahıllar (onsuz daha iyi olmasına rağmen) yenir. Bu günlerde su, şekersiz yeşil çay veya papatya kaynatma içebilirsiniz.
Biliyor musun 100 gram darı, bazen B7 vitamini olarak adlandırılan bir madde olan günlük biyotin normunun üçte birini içerir. Vücuttaki yağ ve protein dengesini düzenleyen enzimlerin bir parçasıdır ve ayrıca karbonhidrat metabolizmasını düzenleyen bir enzim olan glukokinaz sentezinde yer alır..
Darı üzerinde haftalık bir mono diyet, mevcut yağların yanmasına katkıda bulunur ve yenilerinin birikmesini önler. Bu, böyle bir diyetle insan vücudunda bulunan gelişmiş metabolizma nedeniyle olur.
Yedi günlük mono diyet için yulaf lapası bu şekilde hazırlanır: darı yıkanır, iki parça su ile dökülür ve 10-15 dakika kaynatılır. Bundan sonra, kalan suyun boşaltılması, süt ile doldurulması (böylece yulaf lapasının üst seviyesine ulaşması) ve hazır olana kadar 150 ° C'de fırında pişirilmesi gerekir. Yemeğin fırında tutulması ne kadar sürer, yulaf lapası miktarına ve pişirildiği yemeklerin malzemesine bağlıdır. Yüzeyde oluşan güzel altın kabuğun yanından geçmelisiniz.
Böyle bir diyet sizin için çok zorsa, püreyi az yağlı kefir veya yoğurt, sebze salatası, elma ile destekleyebilir veya havuç, kereviz, soğan, yeşil sebze ve sarımsak ile çorba pişirebilirsiniz, ancak patates ve kavurma olmadan.
Tıbbi özellikleri ve tıpta kullanımı
Darı, insan vücudunun genel faydalarına ek olarak, belirli hastalıkların tedavisi için özel olarak kullanılır. Geleneksel tıp bu ürünün faydalarını uzun zamandır takdir etmektedir.
Önemli! Ciddi hastalıkları tedavi ederken, tamamen geleneksel tıp yöntemlerine güvenilmemelidir. Ne kadar etkili olurlarsa olsunlar, sadece geleneksel tedaviye ek olarak ve bir doktora danıştıktan sonra kullanılmalıdırlar.
Kalp hastalığı ile
Geleneksel tıpta taşikardi ile aşağıdaki tedavi uygulanır:
- 1/3 fincan mısır gevreğini iyi ısıtılmış bir tavada tutuşturun.
- İçeriği renk değişmeyecek şekilde karıştırın.
- Darı 150 ml su ile dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Ortaya çıkan hacim bir gün için tasarlanmıştır.
Diyabetli
Bu hastalık için, haftada 1 yemek kaşığı yemelisiniz. bir kaşık darı unu. Bunu yapmak için, kullanımdan hemen önce, istenen hacimde tahılları bir kahve değirmeni veya blender ile öğütün.
Konjonktivit ile
Yulaf lapası hazırlanırken, geleneksel pişirmeden 100 ml daha fazla su dökmeniz gerekir. Bu fazla sıvı kaynadıktan 5 dakika sonra dikkatlice boşaltılmalı, soğutulmalı ve gözleri durulamak için kullanılmalıdır. Yulaf lapasının kendisi bir kompres olarak uygulanır.
Hipertansiyon ile
Kronik yüksek tansiyon için 1 çorba kaşığı dökmeniz gerekir. 250 ml su ile kaşık gevrekleri ve 3-4 dakika iyice karıştırın. Süzün, 3 eşit parçaya bölün ve yemeklerden 30 dakika önce içirin.
Pankreatit ile
Bu hastalığın tarifi:
- Yulaf lapasını, geleneksel tarife göre (2 bardak suda 1 bardak tahıl) kalın alt tahıl içeren bir kasede pişirin.
- Tahıl iyice çürünene kadar her zaman karıştırarak yüksek ateşte pişirin.
- Yaklaşık 450-500 g balkabağını küpler halinde kesin, az miktarda su ekleyin ve nem buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış balkabağını patates püresi içinde ezin, bitmiş tahıl, tuz ile birleştirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ (en iyi kabak yağı).
- Kabı, 15 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Bu yulaf lapası bir ay boyunca günlük olarak yenmelidir.
Yatak yaraları ile
Yatalak hastalarda yatak yaralarının önlenmesi için darı sadece geleneksel değil, aynı zamanda resmi tıbbın kullanılmasını önermektedir. Bunu yapmak için, tahılları yatağa dökün. Bu yatak nokta mikro masajı sağlar, bası yaralarının oluşumunu önler, kan ve lenf dolaşımını teşvik eder.
Hemoroid ile
Akan suda 2 bardak filizlenmiş tahılları durulamak, 3 litrelik bir cam şişeye dökmek gerekir. Üzerine su dökün, ara sıra karıştırın. İnfüzyonu 4 saat sonra içebilirsiniz. 1/2 su bardağı yemeden yarım saat önce. İnfüzyonu bardağa dökmeden önce, sıvının bulanıklaşması için karıştırılmalıdır. Bu ilaç ayrıca prostatite yardımcı olur.
Sinüzit ve frontal sinüzit ile
Akut inflamatuar süreçlerde darı ateşe verilmeli ve ondan çıkan duman solunmalıdır. Enflamasyon olmadan soğuk algınlığınız varsa, bir tavada yarım bardak tahıl ısıtmalı, doğal bir kumaş parçasına dökmeli, küçük bir yoğun torba yaparak bir iplik veya kordonla bağlamalısınız. Tamamen soğuyana kadar maksiller sinüslere uygulanır.
Sinüzit, sinüzit, frontal sinüzit ve inflamatuar süreçlerin eşlik ettiği diğer hastalıklarla, enfeksiyonun yerini ısıtmak imkansızdır.
Sistit ile
Ürün ayrıca mesanedeki bulaşıcı ve enflamatuar süreçlere yardımcı olur.
Aleti şu şekilde hazırlayın:
- 1/2 bardak darı akan suda durulayın;
- 400 ml sıcak kaynamış su ile tahıl dökün ve sıvı bulanıklaşana kadar 8-10 dakika karıştırın.
İlacı küçük yudumlarda içmeniz gerekir. Ek olarak, darı ve darı kaynatma, genitoüriner sistemin çok çeşitli hastalıkları için yararlıdır.
Olası zarar ve kontrendikasyonlar
Birçok yararlı niteliğe ve besin değerine rağmen, bazı durumlarda darı yemek zararlı olabilir.
- Bir ürünün kullanımına veya diyetteki payının sınırlı olması gereken bir duruma kontrendikasyonlar:
- tiroid hastalığı (hipotiroidizm);
- hipoasit gastrit;
- midenin asitliğini azalttı;
- sık kabızlık;
- üçüncü trimesterde hamilelik;
- giyardiyaz.
Darı, üretimi için darı olan harika bir gıda ürünüdür. Bu en sıradan püresi vücudumuza neredeyse tüm gerekli vitamin ve mineralleri verebilir. Her yaştan insan için yararlıdır, gücü iyi bir şekilde geri kazandırır ve düzenli kullanımı bazı rahatsızlıklardan kurtulmaya yardımcı olur.