Hamur ve kekler bir pasta veya tatlı çörekler için temel görevi görür, ancak onları tatmak için en unutulmaz yapan kremdir.
Topingler için birçok çeşit krem vardır ve hatta hazır olanlar satılmaktadır. Ancak tek bir hazır krem, ev yapımı krema gibi tadı olmaz.
Bu tür hamur işleri her zaman satın alınandan daha lezzetlidir, çünkü sevgi ile hazırlanır. Bu makale muhallebi tatlılar ve kremler için ilginç ve sulu tarifler alıyor.
Muhallebi amatör krem
Bu tarif basit ve yumurta olmadan pişirilir. Ayrıca kek, ekler ve hamur işleri için de uygundur.
maddeler:
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- tereyağı - 200-250 g;
- vanilya şekeri - 5-10 g.
Pişirme yöntemi:
- Yağı bir süre oda sıcaklığında bırakarak yumuşatın. Krem için yağ yumuşak olmalıdır. Küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını vanilya şekeri ile karıştırın.
- Tavaya şeker dökün ve 1/2 bardak su ekleyin. Orta ateşte pişirin ve karıştırın, kaynatın.
- Ayrı bir kapta unu 1/2 bardak su ile karıştırın. Sonra bu karışımı kaynamış şeker şurubuna dökün. Elde edilen karışımı kalın ekşi kremaya kaynatın ve taze süt sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş karışımı tereyağı ve vanilya şekeri ile bir kaseye dökün. Kremayı pürüzsüz ve havadar olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Bir Las Vegas restoranı dünyanın en abur cuburlarını sunmaktadır. Heart Attack Grill adlı ızgara barı, misafirlerine kendi yemeklerini tadabilir - 900 g ağırlığında ve 8000 kalori içeren Quadruple Bypass Burger. Restoranda ayrıca büyük miktarda kolesterol içeren ButterFat Shake içme kremi de servis edilmektedir.
Fransız kremalı pastane
Bu krem bir tür klasik tariftir. Fransız hamur işlerinde popülerdir.
maddeler:
- nişasta - 30 g;
- vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
- süt - 350 ml;
- tereyağı - 30 g;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 100 g;
- tuz bir tutam.
Pişirme yöntemi:
- Nişastayı yarım porsiyon şeker, 100 ml süt ve yumurta ile birleştirin - her şeyi karıştırın.
- 250 ml süt ve 50 g şeker kaynatın. Sıcak sütü nişasta karışımına dökün. Sobayı koyun ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin.
- 30 g tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Serin ve pastayı krema ile doldurabilir veya bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
Video tarifi
Fransız kremalı Patisier
Muhallebi Çikolata
Bu kremin tadı çikolatayı andırıyor. Bu tarif pastanızı unutulmaz ve lezzetli hale getirecek.
maddeler:
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- süt - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- kakao - 2 yemek kaşığı. l.
- vanilya şekeri - 10 g.
Pişirme yöntemi:
- Unu eleyin ve 1/2 bardak sütle seyreltin. Elde edilen karışımı süzün.
- Sarısı proteinlerden ayırın. Yumurta sarısını kakao ve şekerle karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sütü neredeyse kaynatın ve çikolata karışımına ekleyin. İçine vanilya şekeri dökün ve seyreltilmiş unu dökün. İyice karıştırın.
- Çikolata karışımını karıştırmayı unutmadan 3-5 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. Yumurta aklarını çırpın ve soğutulmuş çikolatalı kremaya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve soğutun.
Yoğunlaştırılmış Süt Kremi
Tatlı diş için ihtiyacınız olan şey budur. Yoğunlaştırılmış süt muhallebi, kekinizi tatlı ve hassas hale getirecektir.
maddeler:
- tereyağı - 50 g;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
- süt - 250 ml.
Pişirme yöntemi:
- 1/2 porsiyon süt, un ve şekeri karıştırın. Bundan sonra, sütün ikinci kısmını dökün ve ateşe koyun. Kremayı kalınlaşana kadar karıştırın.
- Soğutulmuş kütleye yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve karıştırın. Sonra yoğunlaştırılmış sütün ikinci kısmını dökün ve tekrar çırpın.
Yoğunlaştırılmış süt yapma fikri Fransız şekerlemeci Nicole Upper'e geldi. 1810'da bir kutu meyve suyu kaynatılırsa, içeriğinin uzun süre saklanabileceğini ve yiyeceklerde tüketime uygun olabileceğini fark etti.
Soğuk vanilyalı krema
Bu krem için hamur veya kek isteğe bağlıdır. Ayrı bir tabak olarak servis edilebilir. Sonuç olarak, narin ve orijinal bir tatlı alırsınız.
maddeler:
- vanilya - 1 adet;
- süt - 500 ml;
- ekşi krema - 500 g;
- pudra şekeri - 200 g;
- yumurtalar - 2 adet;
- yumurta sarısı - 6 adet.
Pişirme yöntemi:
- Sütü ısıtın. Vanilyayı iki parçaya kesin ve bir bıçakla bastırın. Sütün üzerine vanilya ekleyin ve kaynatın. Soğuması için bir kenara koyun.
- Yumuşayana kadar yumurtaları, yumurta sarısını ve pudra şekerini çırpın. Kütleye ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Vanilyayı sütten çıkarın ve yumurta ekşi krema karışımını ekleyin.
- Karışımı sobaya aktarın ve karıştırırken kütle kalınlaşana kadar kaynatın. Bitmiş kremayı kalıplara dökün ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.
Bu tarif listesi ile keklerinizin veya bisküvilerinizin lezzetlerini çeşitlendirebilirsiniz. Muhallebinin en önemli özelliği, orta derecede tatlı ve hassas olmasıdır. Bununla birlikte, herhangi bir hamur ağzınızda eriyecek ve kendinize hoş anılar bırakacaktır.