Ahududu reçeli mükemmel tadı, çocukluktan beri herkes tarafından hatırlanır. Bu aromatik tedavi, güçlü çaya mükemmel bir ektir. Ancak, ahududu mevsimi sonsuz değildir, bu yüzden lezzetli bir tatlı için hazırlık yapmak için acele etmelisiniz. Çok hızlı ve hatta mutfak işlerinde bir acemi tarafından hazırlanır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Korunması için, orta boy koyu renkli meyvelerin ahududularını seçmelisiniz. Taze meyveler arasında olgunlaşmamış ve hasarlı olanları seçmek gerekir. Sapı ve sapın diğer kısımlarını çıkarın. Ahududu, ahududu böceğinden çok sık etkilenir. Ondan kurtulmak için, meyveleri% 1 tuzlu su çözeltisine yerleştirmelisiniz. Su yüzeyinde bulunan solucanları oluklu bir kaşıkla çıkarın. Daha sonra 2-3 kez temiz soğuk su ile yıkandı. Bundan sonra, meyveler fazla nemi çıkarmak için birkaç kez hafifçe çalkalanır.
Biliyor musun Ahududu reçeli korunması için, sadece verniklenmiş teneke kapaklar kullanılır, çünkü beyaz kapakların kullanımı kırmızı-ahududu renginde mora dönüşür.
Kış için ahududu için adım adım tarifler
Bugün, kış için ahududu reçeli korumak için birçok tarif var. Hepsinin basit bir pişirme yöntemi vardır ve sadece çeşitli tatlarda farklılık gösterir. Her durumda, kavanozu açtıktan sonra ahududu aroması mükemmel olacaktır.
Basit bir çekirdeksiz tarif
Her biri 40-60 dakikada 3 kutu 0.5 l.
100 g başına besin değeri:
Ahududu ayırın, sapları çıkarın, isteğe bağlı olarak akan su altında bir kevgir içinde durulayın.
Bir daldırma blender veya düzenli bir patates püresi kullanarak meyveyi öğütün.
Ahududuları 5 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Çilekleri bir elek boyunca iyice ovalayın, tohumları posadan ayırın.
Elde edilen kütleye şeker ve sitrik asit ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha kalın bir reçel istiyorsanız, pişirme süresini 20-30 dakikaya çıkarın. Kaynar köpüğü toplayın.
Yanan reçel ılık sterilize kavanozlara dökülür.
Sarılmış kavanozu çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle yuvarlayın.
Video tarifi
Biliyor musun Damla soğuk bir plaka üzerine yayılmazsa reçel hazırdır.
Ahududu Jölesi
Her biri 60-90 dakikalık 0.5 l'lik 4 kutu.
100 g başına besin değeri:
- Ahududu hazırlayın: meyveleri sıralayın, soğuk akan su altında yıkayın.
- Meyveleri kalın bir tabana sahip büyük bir kaseye dökün ve şekerle kaplayın.
- 3-4 saat bekletin. Bu süre, şekerin meyveye emilmesi ve meyve suyunun oluşması için gereklidir.
- Bir blender kullanarak içeriği pürüzsüz olana kadar düzeltin.
- Jelatin şişene kadar ılık suda bekletin.
- Ahududu püresi ile kabı bir ocak üzerine yerleştirin ve kaynatın.
- Ateşi en aza indirin, ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşık veya tahta bir kaşıkla toplayın.
- 20-30 dakika pişirin. Ateşten alın.
- Seyreltilmiş jelatin yavaş yavaş ahududu karışımına yavaşça karıştırılır. 2 dakika daha kaynatın.
- Bitmiş tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve serin ve karanlık bir yere koyun.
Önemli! Reçelin tamamen soğumasını beklemeyin - aksi takdirde, kavanozların üzerine dökülürken eşit olarak akmaz, ancak pıhtılara düşerek içeride hava kabarcıkları bırakır.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11122/image_WbVp6ijsxb5NyBqvGXAq.jpg)
Yavaş bir tencerede
Her biri 70 dakika 0.5 litrelik 3 kutu.
100 g başına besin değeri:
- Multicooker bir kaseye doldurmak için meyveleri hazırladı.
- Şekeri dökün ve karıştırın.
- “Söndür” modunu seçin. Süreyi ayarlayın - 60 dk. Kapağı açık olarak pişirin.
- Ahududu kaynarken, 3-5 dakikada bir karıştırılmalıdır.
- 1 dk. İçinde kuru bir nane dalı eklemek için hazır olana kadar.
- Hazırlanmış kavanozlara dökün.
Limon kabuğu rendesi ile
Her biri 20-30 dakikada 0.5 litre 4 kutu.
100 g başına besin değeri:
- Ahududu ayırın ve soyun.
- Limonu kaynar su ile muamele edin, kurutun, sonra lezzet kesin ve doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu ekleyin.
- Karışımı ateşe verin, kaynatın.
- 5 dakika daha pişirin. düşük ısı fazla, köpük çıkarma sürecinde.
- Hazırlanmış bankalara dökün ve toplayın.
Depolama Özellikleri
Bitmiş reçelin güneş ışığından uzak kuru bir yerde + 10 ° C ila + 15 ° C sıcaklıkta serin ve karanlık bir yerde saklanması önerilir. Yüksek nem oranı ile metal kapaklarda pas oluşabilir, ardından reçel orijinal tadını kaybeder. Kavanoz güvenli bir şekilde kapatılmalıdır. Hava örtü altına girerse, bu korumaya zarar vermek veya hatta öldürmekle tehdit eder.
Önemli! Reçel ekledikten hemen sonra kavanozları her zaman yuvarlayın, ardından yüzeyde kalıp görünmez.
Ev yapımı reçelin raf ömrü de pakete bağlıdır. En iyi seçim cam kavanozlardır, çünkü kolayca sterilize edilebilirler. Bir yıl boyunca tatlı saklayabilirsiniz.
Hazır ahududu reçeli, ince veya kalın bir tabakaya sahip bir ruloya yayılabilir veya sadece bir kaşıkla yiyebilir ve soğuk kış akşamlarında aromatik sıcak çay içebilirsiniz.