Kızarmış patateslere kayıtsız kalacak bir kişiyle tanışmak zordur ve hatta mantarla pişirilirse daha da zorlaşır. Yemeğin görünüşte basitliğine rağmen, hazırlamanın birçok yolu var. Herkes kendileri için mükemmel seçeneği seçebilir. Doygunluk ve zengin tat sayesinde, bu tarifler hala popüler ve ülkemizin mutfağının klasikleri.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Malzemelerin seçimine ulaşmak, bazı özelliklerini dikkate almalıdır. Bu, kızarmış patatesleri sadece doyurucu değil, aynı zamanda gerçekten lezzetli hale getirecektir:
- petroller, hoş bir mantar aroması ile taze, yoğun ve esnek olmalıdır;
- mantarın kafasındaki herhangi bir koyulaşma veya leke, aşırı olgunlaştığını gösterir, yani böyle bir ürünü pişirirken sertleşir;
- optimal patates hammaddeleri pürüzsüz, pürüzsüz bir cilde sahip, yoğun, elastik yumrular;
- düşük ve orta nişasta içeriğine sahip çeşitler, sebzenin ısıl işlemden sonra şeklini korumasını sağlayan kızartma için uygundur.
Petrol ile kızarmış patates için tarifler
Mantarlı patates kızartması için birçok tarif var. Klasik, üçüncü taraf içeriklere ve baharatlara ek olarak, bu tür yemeklere genellikle her seferinde yeni bir tat almayı ve her gurmenin gastronomik tercihlerini karşılamayı mümkün kılar.
Bir tavada normal kızartmaya ek olarak, deneyimli ev hanımları, zamandan tasarruf etmenize yardımcı olan yavaş bir ocak kullanır ve bu yemeği sürekli izleme olmadan pişirmenize izin verir. Tüm ürünleri kaseye yüklemek yeterlidir ve zaman geçtikten sonra bitmiş patatesleri alın.Klasik tarif: soğan ile bir tavada
635 dk
soğan (büyük)
1 adet
100 g başına besin değeri:
Patates ve soğan soyulur ve kesilir. Patates - küçük küplerde, soğan istendiği gibi kesilebilir (hem yarım halkalar hem de küpler).
Soğanlar yumuşak ve şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartılır.
Mantarlar temizlenir ve akan su altında yıkanır, daha sonra dilimler halinde kesilir, soğana limon suyu serpilir. İnce doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber buralara yerleştirilir.Pıvılar tüm sıvı gidene kadar orta ateşte kızartılır.
Patatesler aynı yağda kızartılır. Her şeyden önce, bileme taşları yüksek ısıda “mühürlenir” ve daha sonra ortalama olarak standart duruma getirilir.
Pişirmeden kısa bir süre önce patatesler tuzlanır. Mantarlar ona bağlanır ve hafifçe karıştırıldıktan sonra 2-3 dakika daha kapağın altında bırakılır.
Patates ve soğan soyulur ve kesilir. Patates - küçük küplerde, soğan istendiği gibi kesilebilir (hem yarım halkalar hem de küpler).
Soğanlar yumuşak ve şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartılır.
Mantarlar temizlenir ve akan su altında yıkanır, daha sonra dilimler halinde kesilir, soğana limon suyu serpilir. İnce doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber buralara yerleştirilir.Pıvılar tüm sıvı gidene kadar orta ateşte kızartılır.
Patatesler aynı yağda kızartılır. Her şeyden önce, bileme taşları yüksek ısıda “mühürlenir” ve daha sonra ortalama olarak standart duruma getirilir.
Pişirmeden kısa bir süre önce patatesler tuzlanır. Mantarlar ona bağlanır ve hafifçe karıştırıldıktan sonra 2-3 dakika daha kapağın altında bırakılır.
Önemli! Kızartmadan önce, doğranmış patateslerin akan su altında durulanması ve 10 gün boyunca kurutulması tavsiye edilir.–15 dakika Bu yaklaşım, sebzenin yüzeyinden nemi tutan fazla nişastayı yıkamanıza izin verir. Bu yapılmazsa, tavaya girerse, su buharlaşacak ve genel sıcaklığı düşürecek, sebzenin kahverengileşmesine izin vermeyecektir.
Ekşi kremada
3 50 dk
100 g başına besin değeri:
Soğan soyulur ve yarım halkalarda kesilir.
Patates ve petrol kabuktan "serbest bırakılır". Akan su altında yıkanır ve küpler halinde kesilir.
Önceden ısıtılmış tavaya yağ ekleyin ve soğanı saydam olana kadar kızartın Soğan istenen hazır olma durumuna ulaştıktan sonra, yaklaşık 5–7 dakika boyunca kızartılmış patatesleri ekleyin - altın kahverengiye kadar.
Mantarlar ve ekşi krema, patateslerle bir tavaya yerleştirilir, hafifçe karıştırılır. Yangın azalır ve söndürme işlemi tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Soğan soyulur ve yarım halkalarda kesilir.
Patates ve petrol kabuktan "serbest bırakılır". Akan su altında yıkanır ve küpler halinde kesilir.
Önceden ısıtılmış tavaya yağ ekleyin ve soğanı saydam olana kadar kızartın Soğan istenen hazır olma durumuna ulaştıktan sonra, yaklaşık 5–7 dakika boyunca kızartılmış patatesleri ekleyin - altın kahverengiye kadar.
Mantarlar ve ekşi krema, patateslerle bir tavaya yerleştirilir, hafifçe karıştırılır. Yangın azalır ve söndürme işlemi tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Önemli! Patateslerin mühürlenmesi sürecinde (altın bir kabuk elde etmeden önce kızartmanın ilk aşaması), sadece sebze değil, aynı zamanda tereyağı veya ghee de kullanabilirsiniz.
Etli
340 dk
tuz, öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Domuz eti hamuru iyice yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Sonra altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık 5-6 dakika çok sıcak yağda kızartın.
Mantarlar akar su altında temizlenir ve yıkanır, bundan sonra kaba kesilirler (meyve veren gövdenin büyüklüğüne bağlı olarak yarım veya çeyreklere) Soğan - yarım halkalarda.
Tencereye etli mantar ve soğan eklenir, daha sonra domuz eti olan sebzeler yaklaşık 7 dakika boyunca kapalı bir kapak altında (mantarlar kızarana ve soğan şeffaf olana kadar) haşlanır.
Patatesler soyulur ve orta boy küpler halinde kesilir ve daha sonra et ve mantar için tavaya gönderilir. Çanak tuzlanır ve tadı karabiber, daha sonra patatesler tamamen pişene kadar orta ateşte bırakılır.Pişirme bitiminden 5 dakika önce, kızarmış patateslere bir kaşık tereyağı ekleyin.
Domuz eti hamuru iyice yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Sonra altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık 5-6 dakika çok sıcak yağda kızartın.
Mantarlar akar su altında temizlenir ve yıkanır, bundan sonra kaba kesilirler (meyve veren gövdenin büyüklüğüne bağlı olarak yarım veya çeyreklere) Soğan - yarım halkalarda.
Tencereye etli mantar ve soğan eklenir, daha sonra domuz eti olan sebzeler yaklaşık 7 dakika boyunca kapalı bir kapak altında (mantarlar kızarana ve soğan şeffaf olana kadar) haşlanır.
Patatesler soyulur ve orta boy küpler halinde kesilir ve daha sonra et ve mantar için tavaya gönderilir. Çanak tuzlanır ve tadı karabiber, daha sonra patatesler tamamen pişene kadar orta ateşte bırakılır.Pişirme bitiminden 5 dakika önce, kızarmış patateslere bir kaşık tereyağı ekleyin.
Yavaş bir tencerede
4 75 dk
ekşi krema (yağlı)
1.5 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
baharat “Ayçiçeği şerbetçiotu”
0.5 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Soğanı yarım halkalarda soyun ve kesin. Yavaş bir tencerede, “Pişirme” modunda, şeffaflık durumuna kadar kızartılır (periyodik olarak karıştırılması gerekir).
- Mantarlar temizlenir ve akan su altında yıkanır. Büyük küpler halinde doğranmış mantarlar soğana eklenir ve yaklaşık 15 dakika (sık karıştırılarak) kızartılır.
- Patates çubuk şeklinde doğranır.
- Ekşi krema su ile seyreltilir.
- Sebzeler yavaş bir tencereye konur ve ekşi krema karışımı ile dökülür. Tüm bileşenler iyice karıştırılır, daha sonra ünite kapatılır ve “Pilav” modu ayarlanır.
- Tamamen hazır olması yaklaşık 1 saat sürecektir.
Hayatta, hem çocukların hem de yetişkinlerin herkesin isteyeceği “hızlı” ve tatmin edici bir yemek pişirmeniz gereken durumlar vardır. Ve bu durumda, her zaman patates kızartırsınız. Yemeğin yağ içeriği hakkında yaygın görüşlere rağmen, bitmiş ürünün kalori içeriği doğrudan hazırlama yöntemine ve ilgili bileşenlere bağlı olacaktır.
