Mayonez, çeşitli salatalar ve ana yemekler hazırlamak için kullanılan en çok yönlü sostur. Bu evrensel sosun bazı inceliklerini dikkate almalısınız ve gerçekten eşsiz, lezzetli ve hatta sağlıklı bir ürün elde edeceksiniz.
Satın alınan mayonezin bileşimi, tatlandırıcılar ve koruyucular içerir. Ev mutfağındaki doğal sosun sadece taze ve yüksek kaliteli ürünlerden hazırlanması garanti edilir. Klasik tarife göre, sosu zeytinyağı eklenir. Bununla birlikte, oldukça spesifik bir tada sahiptir, bu nedenle basit bir ayçiçeği kullanabilirsiniz.
Yumurta, hardal, limon suyu, tuz ve şeker de geleneksel mayonez içine konur. Her şey basit, ancak oranları bilmek önemlidir. Yumurtasız veya sütte bir dizi pişirme yöntemi de bulabilirsiniz. Kompozisyonu deneyebilirsiniz, ancak bir blender, mikser ile dövmeniz veya bir mutfak robotu kullanmanız gerekir.
Biliyor musun Arizona'da ikamet eden Michelle Lesko, mayonezin hızlı yemesi sayesinde Guinness Rekorlar Kitabına girdi. 3 dakika içinde 2.448 kg saf mayonez yedi.
Hardal İçermeyen Mayonez
Temel Malzemeler:
- yumurta - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 300 g;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 0.5 çay kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
Önceden, ürünler aynı sıcaklıkta olacak şekilde buzdolabından çıkarılmalıdır.
Hazırlık aşamaları:
- Yağ, tuz, şeker, limon suyunu derin bir kapta karıştırın. Bir yumurta ekleyin.
- Bir blender ile düşük hızlarda çırpın. Kütle kalınlaşır kalmaz hız artırılmalı ve blender hassas bir doku elde etmek için yukarıdan aşağıya doğru sürülmelidir.
- Sos hazırlandıktan sonra, küçük bir kavanoza dökmeniz ve buzdolabına koymanız gerekir.
Sirke ve hardallı klasik tarif
Temel Malzemeler:
- yumurta - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 250 g;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- hardal - 1 yemek kaşığı. l.
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Elma sirkesi sıradan ile değiştirilebilir. Sosun raf ömrünü uzatan bu maddedir.
Hazırlık aşamaları:
- Yumurta uygun bir tabağa bölünmelidir. Oraya tuz, şeker ve hardal dökün. Çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş ayçiçek yağına dökün.
- Kalınlaşma farkedildikten sonra, yumuşak bir yapı elde edilene kadar sirke dökülmeli ve çırpılmalıdır.
- Uygun bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun.
Yumurta ve hardal içermeyen tarif
Temel Malzemeler:
- turşu bezelye tuzlu su - 300 g;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 200 g;
- sirke% 9-2 çay kaşığı.
Hazırlık aşamaları:
- Salamurayı uygun bir tabağa dökün, tuz, şeker, sirke ekleyin ve yavaşça çırpın.
- 1 dakika sonra, yavaşça yağı ekleyin ve sos istenen kıvama gelinceye kadar çırpın. Kalınlaşmazsa, daha fazla ayçiçek yağı ekleyin.
- Bir saklama kabına dökün ve buzdolabına koyun. Belirtilen miktardan yaklaşık 0,5 l sos alacaksınız.
Biliyor musun Rusya'da Yekaterinburg, Guinness Rekorlar Kitabında listelenen mayonez tüketimi için şehirler arasında rekor sahibi olarak kabul edilir. Ortalama olarak, şehrin 1 sakini yıl boyunca bu sosun yaklaşık 8 kg'ını yiyor.
Süt içinde ev yapımı mayonez
Temel Malzemeler:
- pastörize süt - 150 ml;
- ayçiçek yağı - 250 g;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- hardal - 10 g;
- tuz - 0.5 çay kaşığı.
Süt seçerken kesinlikle taze kullanmalısınız ve pastörize etmeyi seçerseniz, sosun raf ömrünü uzatabilirsiniz.
Hazırlık aşamaları:
- Sütü ve tereyağını aynı anda uygun bir kaba dökün. Sos kalınlaşana kadar çırpmaya başlayın.
- Sonra tuz, şeker, hardal ve limon suyu dökün. 30 saniye kadar çırpın.
- Sosu bir saklama kabına koyun ve buzdolabına koyun.
Bu tariflere göre sos çok lezzetli ve doğal olması garanti. Tadı daha keskin yapmak için baharat veya otlar da ekleyebilirsiniz. Bu mayonezin buzdolabında uzun süre saklanamayacağını hatırlamak önemlidir, ancak küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir. Optimum raf ömrü yaklaşık 4 gündür ve sirke ekleyerek 10 güne kadar artırılabilir.
