Koktal, büyük balıklardan Kazak mutfağının şenlikli bir yemeğidir. Herhangi bir ziyafet için mükemmel bir seçim olarak kabul edilir. Bir sazan kokteyli, davetli misafirlere hizmet etmek için utanç verici olmayan güzel ve lezzetli bir mutfak keyfi olacaktır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bir kokteyl için, kaliteli büyük balıklar satın almanız gerekir. Taze sazan temiz gözler, pembe-kırmızı solungaçlar ve elastik bir karkas içerir. Yüzeyde lekeler ve hasar, koyu veya sarı mukus ve hoş olmayan bir koku olmamalıdır.
Biliyor musun Sazan ismi Kazakça silt anlamına gelen “saz” ve “en” kelimelerinden türetilmiştir. canlı yaratık. Bu nedenle, bu balığın adı, çamurlu bir altta olmayı tercih etmesinden kaynaklanmaktadır.
Sazandan kokteyl yapmak
Aşağıdakiler, sazandan Kazak tarzı kokteyl için (adım adım) tarifler, buna göre bu yemek fırında ve kantinde hazırlanabilir. İkinci durumda, barbeküyü kullanabilirsiniz.
Fırında Kazak tarzı
1090 dakika
çekirdeksiz zeytin
200 g
Provence mayonez
300 ml
yeşillik, tuz, karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Sazanda sırt boyunca baştan aşağıya bir kesi yapın. Sonra balığı bir kitap gibi açın ve iç kısımları çıkarın, solungaçları çıkarın. Sırtı makasla kesin.
- Tuz ve karabiber balık etine sürün. Balık için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Sonra limonu ikiye bölün ve suyu sıkın, posayı bolca nemlendirin.
- Tohum ve soğandan biber - kabuktan. Sebzeleri yıka. Onları yarım halkalara kesin.
- Balıkları mayonezle yağlayın ve ızgara teli üzerine işaretleyin.
- Ortak sazanın üstüne bir soğan tabakası, sonra biber ve son tabaka - yarım domates domates koyun.
- Yukarıdan her şeyi mayonezle iyice yağlayın ve zeytinlerle süsleyin.
- Fırını önceden + 180 ° C'ye ısıtın ve 50 dakika pişirin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.
Video tarifi
Fırında Kazak tarzı Video tarifi: Fırında Kazak tarzıÖnemli! Balıkla bir kokteyl hazırlarken, ölçekler asla temizlenmez, ancak sırttan kurtulmaları gerekir.
Tütün evinde
87–8 saat
tuz, kişniş, karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Sazanları, önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın ve hafifçe tuzla ovalayın. Tuzlama için 1 saat bekletin.
- Bu süre zarfında, et gerekli tuz konsantrasyonunu alacak ve geri kalanı akan su ile iyice yıkanmalıdır.
- Karkayı 5 saat gölgede asın, böylece kurur ve kaybolur.
- Soğanı soyup yıkayın ve sonra yarım halkalara kesin.
- Domatesleri orta dilimler halinde kesin.
- Kıyılmış domatesleri ve yarım soğan halkalarını karkasın üzerine koyun.
- Kişniş ve karabiber serpin.
- Şarabı dökün, sebzelerle karıştırın ve ardından karkayı sıvı bir kütle ile yağlayın. Şarap, elma sirkesi ile değiştirilebilir.
- Biberleri soyup doğrayın.
- Soğan, biber şeritleri ve domates dilimlerini balıkların yüzeyinde düzenli olarak düzenleyin.
- Sazanları dibe yakın olan kantinin ızgarasına yerleştirin ve rendeleyinin altına elma ağaçlarının dallarını yerleştirin. Ateşi yak. Pişene kadar pişirin.
Video tarifi
Kantinin içinde Video tarifi: Kantinin içindeKoktal çok lezzetli bir balık yemeği olduğu ortaya çıkıyor ve muhteşem görünüyor. Bütün, büyük balıklardan, sırtın çıkarılması ve karkasın bir kitap olarak ortaya çıkarılması, ancak hiçbir durumda ölçeklerin kaldırılmaması gerekir. Sebzeler pişirmeden önce balığın üstüne serilir.