Mantarlar, ilkbahardan sonbahara kadar bizi memnun edebilecek lezzetli ve kokulu bir orman incelikidir. İlkbaharda ilk görülen bal mantarları arasındadır. Ancak bu mantarların lezzetli bir akşam yemeği kışın bile hazırlanabilir. Önemli olan, mantarları önceden almak ve dondurmak için zamana sahip olmaktır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pişirmeden önce mantarları çözdürmeye değer mi, dondurma yöntemine bağlıdır. Mantarları ham formda dondurursanız - çözülmeleri gerekir. Bal mantarları daha önce pişirildiyse, hemen pişirebilirsiniz. Malzemelerin geri kalanı taze ve bozulma belirtisi olmamalıdır.
Önemli! Dondurulmuş bal mantarlarını 1 yıl boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz.
Dondurulmuş mantarlar için tarifler
Bal agaric evrensel bir bileşendir. Bununla birlikte, diğer ürünlerle birleştirerek çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Hem sebze hem de et ile iyi gider. Bu nedenle, dondurmak çok uygundur.
Kızarmış mantar patates ile
61 saat 40 dakika
100 g başına besin değeri:
- Mantarlar çözülmeli ve bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır.
- Patatesleri soyun, yıkayın, doğrayın.
- Soğanı soyun, yarım halkalara kesin.
- Eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın, patatesleri koyun, yarı pişene kadar kısık ateşte kızartın.
- Sonra soğan ve mantar ekleyin, tuz, karabiber ve 15 dakika daha kızartın.
- Patatesleri porsiyonlara dökün, kıyılmış maydanozla süsleyin ve servis yapın.
Önemli! Meyve gövdelerinin dondurucudan sonra aromasını tutabilmesi için kademeli olarak çözülmeleri gerekir. Önce buzdolabına, sonra oda sıcaklığında koyun.
Julien
1050 dakika
100 g başına besin değeri:
- Meyve gövdelerini çözün. Kaynar su dökün ve 30 dakika pişirin.
- Soğanı ince doğrayın, şeffaf olana kadar ghee içinde kızartın.
- Mantarları çıkarın, soğan ile tavaya ekleyin. Ekşi krema içine dökün.
- Soğan ve ekşi krema ile mantarları hindistancevizi kasesine koyun, rendelenmiş peynir ile örtün.
- 150 ° 'ye önceden ısıtılmış fırına julienne gönderin.
- Peynir eridiğinde, yemek hazırdır (yaklaşık 10 dakika).
Biliyor musun Papatya hem subtropiklerde hem de Kuzey bölgelerinde bulunur.
Mantar çorbası
2 l 50 dakika
100 g başına besin değeri:
- Mantarları çözün ve durulayın.
- Tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
- Et suyunu süzün, mantarları bir kevgir içine koyun.
- Sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın.
- Mantar suyunu ateşe koyun, kaynatın.
- Patates ve defne yaprağı ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Bu arada, soğan ve havuçları bitkisel yağda geçirin.
- Tavaya kavurma ve orman inceliği ekleyin. Tuz, karabiber.
- Birkaç dakika sonra, yeşillikler ekleyerek ocaktan alabilirsiniz.
Bal Güveç
51 saat
100 g başına besin değeri:
- Defrost ve mantarları kaynatın (dondurmadan önce pişirilmemişlerse).
- Sebzeleri soyun ve doğrayın.
- Zeytinyağlı bir tavada soğan, havuç, sarımsak geçirin.
- Patatesleri ayrı bir kapta kızartın.
- Sebzeleri, patatesleri, mantarları birleştirin.
- Domates suyuna dökün. Kapağın altında 30 dakika pişirin.
- Tuz, zerdeçal ve karabiber serpin.
Dondurulmuş meyve kütleleri pişirilir, kızartılır, pişirilir ve marine edilir, genellikle taze olanlarla aynı yemekleri pişirir. Mantar kullanarak, her zevke uygun bir tarif seçebilirsiniz. Ve en önemlisi, bu yemekler lezzetli ve aromatik.
