Domuzlar - Rusya'da yaygın olan orman mantarları, iğne yapraklı dikimlerde bulunur ve ağaçlarda küçük gruplar halinde büyür. Svinushkov ailesine ait. Onların özelliği, pişirmeden önce bulaşıkların ön işlem görmesi gerektiğidir. Porcini mantarlarının nasıl pişirileceği ve pişirmeden önce nasıl düzgün bir şekilde işleneceği hakkında bilgi edinin.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İki tür Svinushkovyh vardır - ince (zehirli) ve kalın (şartlı olarak yenilebilir). Sadece kalın bir çeşitlilik yemeye ve sadece ön pişirmeden sonra izin verilir.
Önemli! İnce ekmekler akut böbrek yetmezliğine neden olur ve bazen ölüme neden olur. Onları yenilebilir olanlardan tanımlamakla ayırt etmek kolaydır: ince olanların dar bir bacağı vardır ve kalın olanların geniş bir tane vardır.
Pişirmeden önce, ürünün doğru bir şekilde işlenmesi önemlidir:
- durulayın ve 20 dakika soğuk suya batırın;
- sıvıyı boşaltın, enkaz orada biriktikçe alt plaka parçasını kesin;
- yarım saat kaynatın, ardından sıvıyı boşaltın ve tekrar 40 dakika tuzlu suda pişirin.
Yemek Tarifleri
Birçoğu, şartlı olarak yenilebilir oldukları için domuz yemekten korkuyor. Hasattan hemen sonra taze mantarlar gerçekten pişirmeye değmez. Ancak, ıslatma ve kaynatma işleminden sonra kızartmaya izin verilir. Birkaç tarif var, ama her zaman çok lezzetli çıkıyor. Ormanda bu mantarların bir sepetini topladıysanız, klasik şekilde veya ekşi krema ile kızartmayı deneyin.
Klasik Soğan Kızartma
21 saat
öğütülmüş karabiber
tatmak
bitkisel yağ
kızartma için
100 g başına besin değeri:
Bir tavaya yağ ısıtın.
Soğanı zar.
Doğranmış soğanları bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
Önceden işlenmiş mantarları orta parçalara kesin ve soğana ekleyin.
Soğan mantar kütlesini 5 dakika kızartın.
Yumurtayı derin bir tabağa, tuz, karabiberle çırpın ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
Yumurtaları tavaya kalan malzemelere dökün ve iyice karıştırın.
Bir tavaya yağ ısıtın.
Soğanı zar.
Doğranmış soğanları bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
Önceden işlenmiş mantarları orta parçalara kesin ve soğana ekleyin.
Soğan mantar kütlesini 5 dakika kızartın.
Yumurtayı derin bir tabağa, tuz, karabiberle çırpın ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
Yumurtaları tavaya kalan malzemelere dökün ve iyice karıştırın.Video tarifi
Önemli! İsterseniz yumurta olmadan yapabilirsiniz. Soğanlı kızarmış domuzlar kendi başlarına lezzetlidir.
Ekşi krema kızarmış domuzlar
250 dakika
zeytinyağı
kızartma için
100 g başına besin değeri:
- Önceden hazırlanan mantarları, örneğin tabaklar veya küpler gibi keyfi parçalara kesin.
- Soğanı küçük küpler veya ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Tavaya orta ateşte koyun, yağ ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
- Soğanı şeffaf olana kadar bir tavaya dökün.
- Soğanya mantar ekleyin, tuzlayın ve ısıyı orta dereceye düşürün.
- Soğan mantar kütlesini ara sıra karıştırarak 20 dakika kızartın.
- Ayrı bir tabağa, bir buçuk yemek kaşığı ekşi krema koyun, sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak ezin ve iyice karıştırın.
- Ekşi krema sosunu mantarlara ekleyin, kütlenin düzgün bir renk elde etmesi için karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Isıyı kapatın, tavayı kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Servis yaparken, kızarmış mantarları ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Biliyor musunRusya'nın farklı bölgelerindeki domuzlara dunk, iç içe geçmiş bebek ve fetiş de denir.
Onlarla nasıl başa çıkacağınızı biliyorsanız domuzları hazırlamak kolaydır. Pişirmeden önce mantarları işlediğinizden emin olun. Refahınız ve sağlığınız buna bağlıdır. Daha fazla zaman harcamak, ancak sağlığı korumak daha iyidir.
