Çim sazan, siprinid ailesine aittir ve hassas, hatta biraz tatlı bir tada sahiptir. Aynı zamanda, bu balık düşük kalorili ve çok besleyicidir. Ondan çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz ve hangilerini aşağıda okuyabilirsiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bir mağazada aşk tanrısı satın alırsanız, gözlerine dikkat etmelisiniz: bulutlu, batık veya tamamen yok olmamalıdır. Ayrıca karkasın durumunu bir bütün olarak değerlendirmeye değer: kaliteli balıklarda mekanik hasar izleri yoktur.
Ölçekler vücuda sıkı, yanlarında gri boyalı, arkada yeşil ve peritonda neredeyse siyah, kırmızı yanar. Yemek pişirmek için hammaddelerin hazırlanması standart olarak yapılır: terazileri çıkarın, bağırsakları, karın boyunca kesin, daha sonra iyice yıkayın ve sonra tarife bağlı olarak tüm karkayı doğrayın veya bırakın.
Biliyor musun Çim sazan sadece su kütlelerinde bulunan bitki örtüsü ile beslenir. Çoğu balık gibi ağzın önünde dişleri yoktur, ancak boğazdadır ve bir kişi yiyecekleri emdiğinde bir kıyma makinesi gibi çalışırlar.
Çim sazan nasıl pişirilir
Evde, cupid'den herhangi bir yemek pişirebilirsiniz. Hepsini tamamen örtmek imkansız. Ancak aşağıda, sadece ev hanımları tarafından değil, aynı zamanda büyük büyük avı nereye koyacağı sorusuyla işkence gören hırslı balıkçılar tarafından ödünç alınabilecek en ilginç tariflerin bir seçimi.
Köfteler
1100 g 60 dakika
öğütülmüş karabiber
tatmak
ayçiçek yağı
200-300 ml
100 g başına besin değeri:
- Balıkları kemiklerden temizleyin. Cupid filetoyu, 2 soğanı ve ekmeği bir kıyma makinesinden atlayın.
- Mantarlar küçük kesirler halinde kesilir. Kalan iki soğanı küpler halinde doğrayın. Sebze dilimlerini altına kadar ayçiçek yağında kızartın. Sonra oda sıcaklığına soğutun.
- Yumurtaları kıyma haline getirin. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
- Biraz kıyma alın ve bir pasta yapın. Soğan ve mantar dolgusunu orta kısmına yerleştirin. Başka bir kıyılmış düz kek ile örtün ve kenarları hafifçe sıkıştırın. Benzer şekilde, tüm pirzolaları yapın.
- Her iki taraftaki boşlukları yaklaşık 7 dakika kızartın.
Video tarifi
Pirzola Video Tarifi: Pirzola
Shashlik
1.400 g15-20 dakika
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Pişirmeye başlamadan 3 saat önce kebap turşmaya başlayın.
- Cupid'i ızgaradaki ızgara boyutuna bağlı olarak 2-6 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalarda öğütün, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Ayrı bir tabakta, sebze dilimleri, mayonez, balık baharatlarını ve kendisini katlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve örtün.
- Izgarayı yağla yağlayın, böylece balık rahatsız olmaz. Turşu hammaddelerini katlayın ve çevirmeyi unutmadan, ızgarada 15-20 dakika kızartın.
- Belirtilen süreden sonra balık tamamen yemeye hazırdır. Hava ıslaksa, çanak fırında pişirilebilir. Marine edilmiş aşk tanrısı ve bu yaklaşımla, + 180 ° C'lik bir sıcaklıkta (yaklaşık 25-30 dakika içinde) hızla kızartılacaktır.
Füme beyaz aşk tanrısı
2,6 kg60 dakika
100 g başına besin değeri:
- Oluklu, yıkanmış bütün cupid karkasın içinde, sırt boyunca kesikler yapın. Bu, tuzun ete iyi emilmesi için gereklidir. Kesimden sonra, üç kilogramdan bir karkas yaklaşık 2.7 kg kalacaktır. Tuzlama ve sigara içmeden sonra balık 100 g daha kaybedecektir.
- Balıkları iyice tuzlayın. Tüm baharatları kullanmak gerekir, her zaman fraksiyonlarını karın, cilt içindeki kesiklere sürtünürken ve solungaçları dikkatlice çözmeyi unutmamak gerekir.
- Karkayı bir gün boyunca serin bir yere gönderin - kabul edilebilir sıcaklık +3 ... + 5 ° С'dir.
- Belirtilen süreden sonra 2 paket folyo yapmanız gerekir. İçlerine 2 yemek kaşığı yerleştirin. l. meşe cips ve 1 yemek kaşığı. kızılağaç ağaç. Bu paketler kantinin paletinin altına gönderilmeli ve daha sonra ızgarayı monte edilmeli ve karkasın içine konulmalıdır.
- Cihazı ateşe verin, ahizeyi bağlayın. Sigara, 60 dakika boyunca + 70 ° ... + 80 ° C'de gerçekleştirilir. Ardından ateşi kapatın ve 10 dakika daha bekleyin.
- Kantini balkona götür ve orada aç. Balyk'i ekipmandan çıkarın, soğutun ve servis yapın. Havyar bir balığa yakalanırsa, etle birlikte benzer şekilde pişirilebilir.
Video tarifi
Füme Beyaz Amur Video Tarifi: Füme Beyaz Amur
Önemli! Kantinin uzunluğu tüm karkayı içine koymak için yeterli değilse, balıkları ikiye kesebilir veya kuyruğu kısaltabilirsiniz. Ancak, daha küçük fraksiyonlara keserken, ısıl işlem süresinin 45 dakikaya düşürülmesi gerektiğini düşünmek gerekir.
Heh kırmızı biber ile
1,5 kg 4 saat
bitkisel yağ
8 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber
0.5 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Sırtın paralelinde balığın bağırsaklı karkasını kesin. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta.
- Kaburgaların kemiklerini karından çekin ve filetodan ayırın.
- Balık etini 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, bir kaseye katlayın ve sirke ile dökün. Karıştırın ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, hammaddeleri periyodik olarak karıştırmak gerekir.
- Fileto marine edildiğinde tuzlanmalı ve 1 saat daha demlenmeye bırakılmalıdır.
- Bir soğanı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın (tüm yağ hacmini kullanın).
- Havuçları rendeleyin.
- Elde edilen turşundan balıkları sıkın ve kuru bir kaseye aktarın.
- Kırmızı biber, siyah ve kırmızı toz biberleri hammaddelere dökün. Baharatları balığın bir kısmına yığmanız gerekir. Oluşan tepede küçük bir delik açılmalı ve içine sıcak kavurma dökülmelidir. Şimdi, eldivenleri önceden ellerinize taktıktan sonra, bunların karıştırılması gerekiyor. Süreçte, ürünü tuz üzerinde denemeniz, gerekirse tadı getirmeniz gerekir.
- Ham soya sosu, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın. Sonra orada havuç ve yarım halka kesilmiş 3 soğan ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Boşluğu 10-12 saat demlenmeye bırakın. Böyle bir balık sulu olduğu ortaya çıkıyor, kırmızı biber sayesinde hoş bir kırmızı renk tonuna sahip.
Önemli! Balık filetoyu tahta bir spatula ile daha iyi karıştırın, çünkü metal bir kaşık et liflerini kırar ve sonuç olarak son ürün çirkin bir görünüme sahip olur.
Bir kürk manto altında beyaz aşk tanrısı
800 g60 dakika
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Filetoyu 4 eşit parçaya bölün.
- Kaba rende üzerine havuçlu patatesleri rendeleyin, soğanı 4 fraksiyona kesin ve biberleri 2 fraksiyona ayırın.
- Tüm malzemeleri tuzlayın.
- Hammaddeleri bir fırın tepsisine aşağıdaki sırayla koyun: balık, patates, havuç, soğan, biber. Her şeyi üstüne bitkisel yağ dökün ve folyo ile örtün.
- + 180 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirin.
Biliyor musun Rezervuarda çim sazanının yaşadığı az miktarda bitki yemi varsa ve ağaçların yeşillikleri yüzeyinin üzerinde asılı kalırsa, balık yiyecekleri kendi kendine sıkıştırmak için yeterince yüksek bir yüksekliğe (0.5 m içinde) atlayabilir.
Yukarıdan gelen her tarif, tüm ailenin tadı olacak ve herhangi bir bayramın dekorasyonu olabilir. Avantajları pişirme ve düşük maliyete basit bir yaklaşımdır. Buna ek olarak, çim sazan herhangi bir şekilde iyidir - çok lezzetli ve füme, haşlanmış ve ızgara ve hatta heh için uygun olduğu ortaya çıkıyor.