Bal mantarları oldukça spesifik bir büzücü tada ve ince bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, her sonbahar gurme en sevdikleri çorbaları mantardan pişirmeye çalışır. Böyle bir ilk yemek için sadece taze ve yüksek kaliteli malzemeler uygundur - o zaman aromatik ve lezzetli olur. Sebzeler, sebzeler, tereyağı, kurutulmuş veya taze mantarlar, baharatlar, otlar böyle bir mantar çorbasının ana bileşenleridir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetli bir mantar çorbası pişirmek için gerekli bileşenlere ve 1 saat süreye ihtiyacınız olacak. Ana madde bal mantarlarıdır. Süreçte sadece taze değil, aynı zamanda tuzlanmış, salamura, dondurulmuş, kurutulmuş mantarları da kullanabilirsiniz. Bal agarikleri küçük boyutta estetik olarak hoş görünüyor; büyük olanlar en iyi parçalara ayrılır.
Bu ilk yemeği hazırlamak için çeşitli et suları kullanabilirsiniz: et, sebze. Herhangi bir tarif sebze olmadan yapamaz: havuç, patates, soğan. İnci arpa, pirinç gevreği ekleyebilirsiniz. Yeşillikleri unutma: maydanoz ve dereotu. Defne yaprakları ve diğer kokulu baharatlar çorbayı daha kokulu hale getirecektir.
Önemli! Dondurulmuş mantarlar birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Bu, büyüme sırasında biriken tüm tehlikeli maddeleri onlardan çıkaracaktır.
Mantar Çorbası Tarifleri
Böyle bir yemek düşük kalorili besindir, bu nedenle figürü olumlu yönde etkiler ve sindirime yardımcı olur. Ayrıca, mantar çorbası oldukça estetik açıdan hoş görünüyor, bu yüzden akşam yemeğini daha rafine ve şenlikli yapacak. Sağlıklı çorba yapmak için birçok tarif var, her birinin özel bir bileşeni var. Birçok gurme, krem peynir ilavesi ile çorbayı sevdi, eski nesil klasik tarife alıştı. Genç ev hanımı kremalı mantar çorbası hazırlanıyor. Bazen karabuğday, arpa kabuğu çıkarılmış tane ve hatta mercimek, darı yemeğe eklenir. Bazı şefler kızarmış un tarifi gibi.
Klasik tarif
1060 dakika
soğan
1 büyük baş
yenibahar bezelye
4 adet
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Küçük bir tencereye 2 litre soğuk su dökün, örtün ve kaynatmak için ateşe koyun. Su yerine aynı miktarda tavuk veya sığır eti suyu alabilirsiniz.
- Soğanı yarım küp halinde küçük küpler, havuç ve patates dilimleri halinde kesin.
- Kaynar ve tuzlu suda, pişene kadar patatesleri pişirin.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya yağ dökün ve üzerine soğanları kızarana kadar kızartın.
- Soğanlar yumuşadığında, ona havuç ekleyin ve kızartın.
- Sebzelere yıkanmış ve kaynar su ile haşlanmış mantarları ekleyin. Önceden, her büyük mantarı birkaç parçaya kesebilirsiniz.
- Bal agarikleri meyve suyunu bırakana kadar hepsini birlikte kızartın. Tuz, karabiber ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Orta ateşte yapın.
- Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kaynatılırsa, yumuşak hale gelirse, kızarmış sebze ve mantar kütlesini et suyuna ekleyin.
- Çorbaya defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Çorbayı tuz için deneyin, eğer yeterli değilse, biraz tuz ekleyin. Çanağı 10 dakika kısık ateşte kaynatın, kıyılmış maydanoz ekleyin, dereotu, kaynatın.
- Tavayı 20 dakika kenara koyun. Tabaklara dökün ve masaya servis yapın.
Video tarifi
Klasik tarifBiliyor musun 100 g bal mantarı, vücudun günlük çinko ve bakır ihtiyacını tamamen karşılar.
Krem peynir ile
1050 dakika
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Bir tencereye 2 litre su dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
- Haşlanmış, doğranmış mantarlara atın.
- Düşük sıcaklıkta ince doğranmış soğan ve havuçları sote edin.
- Kızartmaya biraz zerdeçal ve baharat ekleyin. Sebzeler kızartıldığında, yumuşak, tavayı bir kenara koyun.
- Patatesleri ekleyin ve mantar suyuna kızartın, yumuşayana kadar pişirin.
- Peyniri rendeleyin ve çorbaya ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın. Sıvı işlenmiş peynir "Amber" de kullanabilirsiniz.
- Yeşiller ekleyin, kaynatın ve kapatın. Tabaklara dökün ve peynir aroması mantar çorbasının tadını çıkarın.
Önemli! Mantarların ön kavurulması çorbayı kokulu hale getirir ve et suyu inanılmaz derecede lezzetli.
Video tarifi
İşlenmiş peynir ileMantarlardan çorba yapmak için başka tarifler var. Sadece ormanı değil, yetiştiricilerin yapay olarak büyümeyi öğrendikleri çayır mantarlarını da kullanabilirsiniz ve bunları bir mağazadan satın alabilirsiniz. Bu mantarlar çok küçük ve bütün çorbada güzel görünüyorlar.