Ev yapımı şaraplar, likörler ve likörler, şüpheli kalitede ucuza satın alınan ürünlere mükemmel bir alternatiftir. Ev yapımı içecekler doğal seçilmiş meyveler ve kimyasal katkı maddeleri, boyalar ve aroma maddeleri içermeyen yüksek kaliteli alkole dayanmaktadır. Ayrıntılı tariflerle lezzetli bir aromatik ahududu likörünün nasıl pişirileceği hakkında bilgi makalede bulunabilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yüksek kaliteli ev yapımı ürün ile karakterize edilir: zengin hoş aroma ve ahududu rengi, şeffaflık, özel meyve tadı. Hazırlama işlemi sırasında bu özelliklere ulaşıp ulaşamayacağınız eklenen meyve, baharat ve alkol bazının kalitesine bağlıdır.
Biliyor musun Yabani ahududu çalıları MÖ III. Yüzyılda keşfedildi. e. Bu, Yaşlı Pliny yanlışlıkla tatlı aromatik meyvelerle dikenli çalılıklarla karşılaştığında Girit adasında oldu. Kiev Rus topraklarında, ilk ahududu meyvesi Kiev Büyük Dükü Vladimir Monomakh döneminde atılmıştır. Altıncı oğlu yaptı - Yuri Dolgoruky.
Düşük kaliteli endüstriyel alkollü içeceklerin imalatında tadı, rengi ve aromatik özellikleri, olgun meyvelerde renk ve aroma, azotlu ve tanenler, glikozitler, yapay tatlandırıcılar, ev yapımı likör veren kimyasal katkılar şeklinde çözünür ve ekstrakt bileşenler kullanılarak oluşturulur. ve en kaliteli alkollü dolgu maddesidir.
Saf tıbbi alkol, votka, moonshine, konyak olabilir. Düşük dereceli hammaddeler kullanıldığında, içecek tadını ve pazarlanabilirliğini kaybedecektir. Evde şarap yapımında, taze ahududu kullanmak daha iyidir. Bu yoksa, dondurulmuş ve kurutulmuş meyveler yapacaktır.
Ahududu reçeli ile ev yapımı likör yapabilirsiniz. Ahududu ve kiraz yaprakları, bitki dalları, şeker, sitrik asit, vanilya, tarçın, karanfil, diğer baharatlar ve narenciye kabuğu, bireysel gastronomik tercihlerine bağlı olarak ana bileşenlere eklenebilir.
Çalışmadan önce, ahududu, kuru, olgunlaşmış ve hasar görmüş meyveleri atarak ayrılmalı ve daha sonra soğuk suyla yavaşça durulanmalıdır.
Biliyor musun Günlük kısım - bir bardak ahududu, insan vücudunun günlük askorbik asit ihtiyacını tamamen kapsar.
Ahududu Likörü Tarifleri
Ev yapımı likörlerin popülaritesi tükenmez. Nesilden nesile, farklı ulusların ulusal ve aile geleneklerine dayanan tarifler aktarılmaktadır. Ve modern ev hanımları, her zevke uygun ahududu ikramları hazırlamak için çok çeşitli yöntemlere ve tariflere sahiptir.
Klasik tarif
1 l 4-6 hafta
taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler
700 g
100 g başına besin değeri:
- Yıkanmış karıştırıcılar veya kurutulmuş ahududu kullanarak, bir karıştırıcı veya ahşap havaneli kullanarak püresi berry yapın ve üzerine sitrik asit ekleyin.
- Şekeri ayrı bir emaye kaseye dökün ve üzerine su dökün. Şurubu kaynatın (kristaller tamamen eriyene kadar kapasiteyi ateşte tutmak gerekir).
- Ahududu püresini ve oda sıcaklığına soğutulmuş pişmiş sıvıyı karıştırın, tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Bunu bir cam kavanozda yapmanız tavsiye edilir.
- Alkol tabanını iş parçasına ekleyin, iyice karıştırın.
- Kabı örtün ve doğrudan güneş ışığından uzak, maruz kalmak için karanlık bir mutfak dolabına yerleştirin. Likör oda sıcaklığında infüze edilmelidir. 20 gün sonra tadılabilir, ancak daha iyi, tadı 1.5 ay içinde açılacaktır.
- Belirtilen süreden sonra, ahududu içeceği süzülür, şişelenir ve mahzende saklanmak üzere gönderilir.
Önemli! Israr ev yapımı alkollü içecekler tarifte belirtilenden daha uzun olabilir. Ne kadar terbiyeli ise, daha lezzetli.
Kiraz dal ile
1 L1-1.5 ay
taze, dondurulmuş veya kurutulmuş ahududu
300 g
100 g başına besin değeri:
- Kiraz yapraklarını dallardan çıkarmadan yıkayın. Taze meyveler için aynı prosedür gereklidir.
- Emaye bir tavada dalları ile ahududu katlayın, su dökün.
- Kaynatın ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kapaklı kabı sobadan çıkarın ve bir gün demlenmeye bırakın. Ön filtre gerekli değildir.
- Elde edilen sıvıyı süzün, sonra şekere ekleyin ve kaynatın.
- Oda sıcaklığına soğutulmuş şurubu bir alkol bazı ile birleştirin ve iyice karıştırın.
- Likörü bir cam kaba dökün ve doğrudan güneş ışığından uzak bir ay ısrar edin.
Video tarifi
Kiraz dal ile
Önemli! Sağlıklı bir erkek için,% 15 ila% 25'lik bir güçle tüketilen orta miktarda alkol, bir kadın için günde 300 g, 200 g olarak tahmin edilir.Bu sınırların aşılması, çeşitli hastalık ve erken ölüm riskini artırır.
Basit tarif
1,5 L 2 hafta
taze ahududu büyük meyveleri
3 kg
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan meyveleri geniş bir cam şişeye dökün ve alkolle doldurun. İyi aydınlatılmış bir yere 3-4 gün boyunca kapakla kapatılmış bir kap yerleştirin.
- Alkol dolgusunu boşaltın ve berry kütlesini dikkatlice beş katmanlı bir tülbentten geçirin.
- Şekeri ayrı bir büyük emaye tencereye dökün ve ortaya çıkan tentürden bir bardak dökün. Karışımı kaynatın.
- Kalan tentürü yavaş yavaş kaynar sıvı ile tavaya ekleyin.
- Sobayı kapatın, bitmiş likörü süzün ve bir cam kaba dökün. Mantar ve karanlık ve sıcak bir yerde 2 hafta boyunca yerleştirin.
Biliyor musun Bilim adamları, kadınların rujunda veya parfümünde ahududu kokusunun harikalar yarattığını kanıtladılar. Örneğin zayıf bayanlar, paradoksal bir güç hissine neden olur. Ve tam tersi - güçlü kadınlar korunmak için karşı konulmaz bir istek hissediyorlar.
Kiraz yaprakları ile
3 L 1 ay
alkol (45 dereceye kadar seyreltilmiş)
500 ml
100 g başına besin değeri:
- Suyu kaynatın. Ahududu ve kiraz yapraklarını ekleyin.
- 15-20 dakika kısık ateşte güveç.
- Suyu oda sıcaklığına soğutun ve üzerine şeker, sitrik asit ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.
- Serin, alkol bazı ekleyin.
- İyice karıştırın ve hazırlanmış cam şişelere dökün.
- Mağaza likörü güneş ışığından uzak serin koşullarda tavsiye edilir.
Video tarifi
Kiraz Yaprakları ile Video Tarif: Kiraz Yaprakları ile
Biliyor musun Tıbbın kurucuları olan antik keşişler, likörü hazırlayan ilk kişilerdi. Orta Çağ'da bu içecekle soğuk algınlığı, bitkinlik, anemi ve diğer hastalıklar tedavi edildi.
Konyak üzerinde
2 l 1 ay
100 g başına enerji değeri:
- Hazırlanan meyveleri bir kavanoza dökün, konyak dökün.
- Kabı iki katmanlı gazlı bezle bağlayın ve bir ay boyunca “güneşli” pencerenin penceresine koyun.
- Belirtilen süreden sonra, ayrı bir emaye tavada su ve şekeri birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve şurubu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Serin ve konyak-meyve tentürü dökün.
- Daha sonra elde edilen sıvıyı beş katmanlı bir gazlı bez kullanarak süzün ve bir cam kaba dökün.
Limon kabuğu rendesi ile
1 L55 gün
100 g başına besin değeri:
- Bir blender veya tahta havaneli kullanarak, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri püre benzeri bir kıvama getirin.
- Cildi taze limonun yarısından kesin, beyaz kısma mümkün olduğunca dokunarak ince bir rende üzerine sürün.
- Geniş boyunlu bir cam kapta, ahududu püresini ve limon kabuğunu birleştirin, alkol dolgu maddesi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kapağı kapatın ve kabı 3 hafta boyunca iyi aydınlatılmış, ılık bir yere koyun.
- Ayrı bir emaye tavada, su ve şekeri birleştirerek şurup yapın. Sıvıyı kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte koyulaştırın.
- Elde edilen tentürü pamuk yünü ve gazlı bez kullanarak süzün, şurup ile karıştırın.
- Likörü hazırlanan şişelere dökün, mantarlayın ve infüzyon için mahzene gönderin. İçecek bir ay içinde tam olarak hazır olacak.
Önemli! Kırmızı ahududu sarı olanlardan çok daha sağlıklıdır. Uzmanlara göre, içerdiği demir miktarındaki enlemlerimizin tüm meyve aralıkları arasında liderlik ediyorlar ve ayrıca cilt gençleşmesine, kan hücrelerinin yenilenmesine ve hatta akşamdan kalma sendromundan kurtulmaya yardımcı oluyorlar.
Kullanım özellikleri
Likörler asil içecekler olarak kabul edilir. Genellikle tatlılar ile bir yemeğin son aşamalarında servis edilir, genellikle bir fincan kahve sunar.İçeceğin oda sıcaklığında olması, zengin bir aroması ve hoş bir tatlılığı olması önemlidir. Küçük yudumlarda küçük bardaklardan (40 ml'ye kadar) saf formunda içilir. Buzla bir kombinasyona izin verilir (bir porsiyonda en fazla 2 küp kullanılır).
Ev yapımı likör yapmak kolaydır. Gastronomik tercihlerinize bağlı olarak, önerilen tarif vanilya ve diğer baharatlarla geliştirilebilir. Ünlü Fransız şarap üreticileri, bu asil içeceğin hazırlanması sırasında yaratıcı dürtülerini sınırlamamalarını tavsiye ediyor.