İstiridye lapa hamuru B, C, E, D2 gruplarının vitaminlerini içerir. Çok fazla nikotinik asit vardır, bu nedenle en değerli mantar olarak kabul edilir. Mantar proteinlerinde, onları ete yakın yapan 10 hayati amino asit vardır. İstiridye mantarlarının ham formlarında kullanılması tavsiye edilmez; ısıl işlem sırasında meyve veren cisimlerin sindirilebilirliği% 70 artar. Salamura istiridye mantarları güzel kokulu ve gevrek.
İçerik hazırlama
Dekapaj için hoş bir kokuya sahip genç ve küçük gri-mavi kümeleri uygundur. İstiridye mantarlarını kümelerden ayırarak, akan suda yıkanmalı, ıslak bir süngerle silinebilir. Daha sonra istiridye mantarları mutfak masasının üzerine yayılarak bir havlu serilerek kurutulmalıdır. Büyük mantarların şapkaları birkaç parçaya kesilmeli, orta - yarım, küçük olanlar kesilmemelidir.
Önemli! Büyük meyvelerin bacakları kullanılmaz, çünkü dekapajdan sonra serttirler.
Kış için istiridye mantar dekapaj tarifleri
Yemek tarifleri o kadar basit ki evde kolayca idare edebilirsiniz. Aşağıdaki tarifler, turşu istiridye mantarlarının lezzetli ve kolay hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Kızarmış
1 (250 g) 2 sa. 15 dk.
yeşil maydanoz
kirişli döşeme
rafine yağ
35 ml
balzamik sirke
20 ml
öğütülmüş karabiber
3-5 g
100 g başına besin değeri:
- Tavayı ısıtın, yağ ekleyin, ısınana kadar bekleyin. Mantarları koyun, biber serpin.
- Ateşi azaltın, her iki taraftaki mantarları kızartın.
- Yeşil maydanoz ve sarımsakları ince doğrayın ve tavaya ekleyin, sonra tuzlayın, her şeyi karıştırın, birkaç dakika sonra ısıyı kapatın.
- İstiridye mantarlarını bir tabağa koyun, sirke ekleyin, iyice karıştırın.
- 2 saat turşu.
Sitrik asit ile
Her biri 30 dakika 0.5 litre 3 kutu
yenibahar
3 bezelye
100 g başına besin değeri:
- Soyulmuş mantarlar kaynar su ile dökülür ve birkaç dakika kaynatılır, kiri ve köpüğü çıkarmak için bir tutam sitrik asit eklenir. Sonra su boşaltılır.
- Daha sonra, turşu hazırlanmalıdır - her 1 l haşlanmış mantar için 0,5 l.
- Turşunun bileşenleri şunlardır: su, tuz, sitrik asit, şeker.
- Turşusu haşlanmış mantar dökmeli ve 10 dakika kaynatılmalıdır.
- Yarım halkalarda doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Kavanozları fırında ısıtın, içine bezelye biber ve defne yaprağı koyun.
- Sonra karışımı kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.
- Tıkanmış bankaları sıcak bir battaniyeyle sarın.
- Bankalar soğuduklarında mahzene aktarın.
Korece
8-1035 dk
ayçiçek yağı
yarım bardak
100 g başına besin değeri:
- Bir tavayı suyla doldurun, kaynatın, istiridye mantarını dökün.
- 20 dakika pişirin. orta ateşte.
- Mantarları, bir kevgir içine atın, böylece cam fazla sıvı olur.
- Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin, şeffaf olana kadar yağda kızartın.
- Soğutulmuş mantarları soğanla geniş bir kapta birleştirin. Sofra sirkesi, bir çay kaşığı doğranmış kişniş, tuz ve şeker ekleyin.
- Sarımsakları doğrayın ve mantarlara ekleyin.
- Kaptaki tüm bileşenleri karıştırın.
- Bitmiş yemeği buzdolabına koyun.
Önemli! Isıl işlem sırasında, mantarların hacmi neredeyse yarıya iner.
Havuç ile
1235 dakika
rafine edilmemiş yağ
yarım fincan
Kore salata sosu
1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- İstiridye mantar şapkalarını temizleyin, 5 mm genişliğinde şeritler halinde kesin, bacaklar kullanmamak en iyisidir.
- Mantarları 25 dakika kaynatın, sonra suyu boşaltın ve istiridye mantarlarını soğutun.
- "Kore" rende üzerine havuç rendeleyin ve mantarlara ekleyin, iyice karıştırın.
- Sarımsağı bir presin içinden geçirin.
- Çanağı yağla baharatlayın, sirke, biber, sarımsak, baharat karışımı, tuz ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın.
- Salatayı yaklaşık 5 saat buzdolabında bırakın.
Biliyor musun İstiridye mantarının kullanımı kan basıncını, kan şekerini, metabolizmayı, görmeyi dengeler ve ayrıca bağışıklık sistemini, kalbi, kan damarlarını güçlendirir, mide ülserlerini, bağırsakları iyileştirir, ateroskleroz, helmintiyazisin gelişmesini önler.
Sirke yok
820 dk
rafine edilmemiş yağ
30 ml
100 g başına besin değeri:
- Saf istiridye mantarlarını kaynar tuzlu suya dökün, batmaya başlayana kadar 15 dakika pişirin.
- Sonra defne yaprağı, yenibahar, karanfil, sitrik asit ekleyin.
- Yemeden önce mantarları soğutun, yağ ve sarımsak ile baharatlayın.
Sıcak yolu
Her biri 60 dakika 0.5 l'lik 5 kutu
100 g başına besin değeri:
- Bir tencerede mantarlar su ile dökülür, ateşe verilir. Su kaynadıktan sonra boşaltılmalıdır.
- Sonra tekrar tanka mantarlarla su doldurun ve orta ateşte yarım saat pişirin.
- Pişirdikten sonra su boşaltılır, mantarlar soğutulur ve steril yarım litrelik kavanozlara yerleştirilir.
- Daha sonra bir tuzlu su hazırlanır, çünkü bu tuz suda çözülür, baharatlar ve sirke özü eklenir, 5 dakika kaynatılır.
- Kavanozlara mantarları sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapakları açın.
- Bankalar ters çevrilmeli ve paketlenmelidir. Soğuduktan sonra serin bir yere alınırlar.
- 14 gün sonra atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Biliyor musun İstiridye mantarını oluşturan polisakkaritler, kanser hücrelerinin gelişimini durdurur. Her gün sadece 50 g ürün yiyerek, vücudunuzu önemli ölçüde güçlendireceksiniz.
Hızlı yolu
530 dk
rafine edilmemiş yağ
30 ml
karabiber bezelye
10 adet
yenibahar
4 bezelye
100 g başına besin değeri:
- Bir kesme tahtası üzerinde istiridye mantarlarını büyük parçalara kesin, bütün pişirebilirsiniz.
- Sonra sarımsakları ince doğrayın.
- Küçük bir metal kap alın, 150 ml su dökün, suyu kaynatın ve baharat ekleyin.
- Sonra yağ ve sirke ekleyin.
- İstiridye mantarlarını kaba dökün, 25 dakika kaynatılmalıdır.
- Yemeğin soğumasını bekleyin, yine de buzdolabına koyabilirsiniz - böylece mantarlar daha lezzetli olacak.
Önemli! Baharatları çay demleme süzgecine yerleştirin, bu da mantarları yemeye müdahale etmemeleri için onları hızlıca kaptan çıkarmanıza izin verir.
Boşlukların depolanması özellikleri
Boşlukları, sıcaklığın değişmediği, ancak tüm kış 0 ... + 15 ° С aralığında kalan, ürün kalitesini korumaya yardımcı olan bir mahzende veya kilerde saklamak daha iyidir. Koruma balkonda saklanıyorsa, doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Boşlukların raf ömrünü gözlemlemek gerekir, bunun için toplama tarihi bankaya yapıştırılır, böylece ailenizi süresi dolmuş bir ürünü yemenin istenmeyen sonuçlarından koruyabilirsiniz.
Sunulan tarifler lezzetli yemekler hazırlamanızı, böylece konukları, arkadaşları ve mutfak yeteneklerine sahip akrabalarınızı etkilemenizi sağlayacaktır. Çok lezzetli kızarmış istiridye mantar. Tariflerde, sirke genellikle sitrik asit ile değiştirilir. Hızlı yol, sadece yarım saat içinde tam bir yemek hazırlamayı mümkün kılar. Uzun süre hazırlanan sıcak istiridye preparatları saklanır. Kore baharatlı havuç, istiridye mantarlarına baharatlı bir tat verir. İmza tabağınız olacak olanı karşılaştırmak ve seçmek için her tarifi pişirmeye çalışın.