Kabak, birçok yararlı özelliğe sahip popüler bir sebzedir. Dünyaya dağılmıştır ve birkaç düzine çeşidi vardır. İnsanlara bu kadar çekici gelen özellikler ve yetiştiriciliğinin özellikleri nelerdir, bu incelemeyi tartışacağız.

Kabak Özellikleri Kabak

Kabak bir kabak türüdür. En iyi tadı olan meyveleri elde etmek için 10-20 cm uzunluğa ulaştıktan sonra hasat edilir.K kabakın avantajları arasında geliştirilmiş sindirim, yavaş yaşlanma ve daha fazlası, diyette kalıcı bir yer sağlar. Sebzenin beslenme özellikleri de oldukça çeşitlidir.

Faydalı özellikler

Kabakların vücuda faydaları büyük ve çeşitlidir.

• Yemek:
• kan basıncını düşürür ve arterleri toksinlerden korur;
• bağışıklığı artırır;
• metabolizmayı ve onunla bağırsakların, kalbin, sinir sisteminin çalışmasını olumlu etkiler;
• karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur ve vücudun detoksifikasyonunda aktif olarak yer alır - antioksidan özellikleri sayesinde toksinler ve serbest radikaller vücuttan çıkarılır, enflamatuar süreçler giderilir;
• metabolizmayı hızlandırarak ağırlığı etkili bir şekilde azaltır;
• insülin seviyelerini ve diğer hormonları olumlu etkileyebilir;
• prostat sağlığını teşvik eder;
• kabızlık sıklığını ve sindirim sürecinin diğer patolojilerini azaltır;
• çok sayıda elektrolit, lif ve diğer besin maddelerinden dolayı sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir;
• ülser, kolon kanseri riskini azaltır;
• kan şekerini düşürür ve diyabet riskini azaltır;
• glokom, katarakt ve maküler dejenerasyon gibi yaşa bağlı göz patolojileri geliştirme riskini azaltır;
• kolesterolü düşürür;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Biliyor musun En uzun kabak 2.52 m'ye (Ontario, Kanada) yükseldi. Kayıt 28 Ağustos 2014'te kaydedildi. Dev bir meyve yetiştiren Bay Skozzavafa, gübre kullanmadığını, ancak bitkilerini doğru bir şekilde suladığını söyledi.

Hasar

• Kabak, muzdarip insanlar için zararlı olabilir:
• irritabl bağırsak sendromu - içlerinde bir sebze spazm ve ishale neden olabilir;
• ürolitiyazis - yüksek miktarda folik asit içeriği böbrek taşlarına ve mesaneye neden olabilir;
• alerji - ürünü yedikten sonra bulantı veya kaşıntı şeklinde kendini gösterir.

Damarların anjiyoplastisinden sonra, sebze üzerlerinde ekstra bir yük oluşturacaktır, bu nedenle kullanılması da tavsiye edilmez. Büyük miktarlarda, hamile ve emziren kadınlar tarafından yenilmemelidir.

Kabak tanımı ve özellikleri

Kabak, sarı, açık yeşil veya yeşil renkte bir sebze iliği. İçinde birçok küçük tohum içeren hamur bulunur. Hamur - yumuşak, beyaz, yeşilimsi bir renk tonu; gevrek ama sulu değil. Düzenli bir kabaktan daha yumuşaktır ve tohumlar daha küçüktür.

Görünüm ve tat

Dışarıdan, kabak sıradan kabaktan biraz farklıdır: daha küçüktür ve birkaç farklı renk türüne sahip olabilir. Şeklinde, daha çok bir salatalık gibidir. Bazı çeşitler yuvarlak veya şişe şeklinde olabilir.

Kabak oldukça hafif bir sebzedir. Kabuk kaba değildir, bu nedenle yemek pişirmek için çıkarmanıza gerek yoktur. Tadı gelince, çoğu sebze gibi, tadı ne pişirildiğine bağlı olacaktır. Hamurun lezzetliliği yoktur.

Kabak genellikle domates sosları, otlar ve patlıcan ile servis edilir. Kızartılmış veya haşlanmış, bu da yemeğin tadını da etkiler.

Avantajları ve dezavantajları

• Kabak diğer kabak ile çok ortak noktaya sahiptir, ancak farklılıklar da vardır:
• daha az kaloridir (100 g başına sadece 33 kalori), bu nedenle diyet yiyecekleri için idealdir;
• daha az nişasta ve şeker (sadece 3 g) içerir, bu da daha düşük glisemik indeks sağlar ve diyabetli insanlar için yararlı kılar;
• Mükemmel bir lif, mineral ve A, C vitamini kaynağıdır.

Kabak vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, bu nedenle yenidoğanlar için menüye dahil edilir ve ilk sebze yemeği olarak önerilir. Diyet gıdaları için de idealdir. Bu sebzenin eksiklikleri olmadığını güvenle söyleyebiliriz.

Biliyor musun En ağır kabak 1990'da (İngiltere) Bernard Lavery tarafından yetiştirildi. Meyveleri 29,25 kg ağırlığındaydı.

Kabak çeşitleri

Çeşit çeşitliliği oldukça büyüktür.

Büyüme için çeşitleri seçerseniz, herhangi bir sebzenin kategorilere ayrıldığını düşünmeniz gerekir:

• olgunluğa göre;
• hedefe göre;
• ekim yöntemi ile (bir serada veya açık toprağa).

Hastalık direnci ve verimi de çeşit seçiminde önemli faktörler olabilir. Bitki sayısını belirlerken, her birinin büyüme için en az 1 m alana ihtiyaç duyacağını düşünmeniz gerekir. Hibrit çeşitler oldukça kompakt bir şekilde büyüyebilir, bu nedenle uzayda sınırlıysanız, kompakt bir çeşitlilik seçin.

En iyi çeşitler:

1. Tsukesha - Bu, küçük beyaz lekeler ile koyu yeşil renkte uzun bir kabak. Dikimden 40 gün sonra erken olgunlaşan bir sebzedir. Kış boşlukları için mükemmeldir ve ayni kullanılır. Kalitenin verimliliği - 12 kg / sq. m.

2. elmas - Bu koyu yeşil renkte bir kabak. Erken olgunlaşan melezleri ifade eder. 40 gün içinde olgunlaşır. Verimlilik çalı başına 15-20 kg'a ulaşır. Kabakların eşsiz bir özelliği, pişirme sırasında kabuğun renginin iyi korunmasıdır, bu nedenle koyu yeşil Elmas, sarı meyve kabağı ile birlikte herhangi bir salata için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Çeşit, açık havada yetiştiriciliğe yöneliktir. 40. günde meyve vermeye başlar. Verimlilik yaklaşık 10-12 kg / m2'dir. m.

3. zebra karakteristik renklendirme, erken olgunlaşma (38 gün) ve kompaktlık bakımından farklılık gösterir. Bu gür bir çeşittir.

4. sınıf siyah aslında, siyah değil, koyu yeşil. 30. günde meyve vermesi popülerdir. Mükemmel tadı, hasat edilen mahsulün iyi tutma kalitesi ile tamamlanır. Siyah kuru bir odada birkaç ay saklanabilir.

Büyüyen Özellikler

Sebze, ekimden önce büyük miktarda kompostun uygulandığı iyi verimli toprağı tercih eder. Hem seralarda hem de açık zeminde büyüyebilir.

Biliyor musun Küçük ve orta kabakların tadı, büyüklerin tadı çok daha iyidir. Koyu kabak, hafif kabaktan çok daha besleyicidir.

İniş için en az 1 kare büyüklüğünde bir siteye ihtiyacınız olacak. 1 çalı başına m. Kapalı alanlarda ızgarayı dikey destek için kullanabilirsiniz.

Toprak hazırlama ve ekim tarihleri

Bitki için ideal bir yer, sebzenin büyüme için yeterli güneş ve alan aldığı bir bölge olacaktır. Site günde en az 10 saat aydınlatılmalıdır. Toprak nemli olmalı ancak nemli olmamalıdır; neme iyi geçirgen olması arzu edilir.

Alümina, bitkinin ekileceği yerde kumla karıştırılarak geliştirilebilir. Dolguya inerken, kökler ve yeraltı suyu arasındaki mesafeyi artırarak yapay drenaj da oluşturulur.

Kabak bir yaz sebzesidir, bu nedenle soğuk toprak ve don onu mahvedebilir. Büyüme için optimum sıcaklık + 22 ° C ... + 24 ° C ve toprağa ekim için - en az + 15 ° C'dir. Genellikle, ilkbahar donları biter bitmez dikim hemen yapılır.

Bahçıvanlar genellikle bir yığın (tepelik) dikim kullanırlar. Bu durumda, çiçeklerin tozlaşma şansına sahip olması için 2-3 bitki yakına ekilir. Her çiçek sadece 1 gün açıktır ve böcekler veya rüzgar tarafından tozlaşmadığı takdirde - hasat olmayacaktır.Dikimi 2 aşamada uygulayabilirsiniz: birincisi ilkbaharda, Mayıs ayında, erken çeşitlerin tohumları ile ve ikincisi - ilk hasattan sonra yapılır. Bu, sitenizin verimliliğini artıracaktır.

Tohumlar 2 cm derinliğe kadar ekilir.Eğer bir tepede "dikim yapılırsa, yakınlarda 4-5 tohum dikmek gerekecektir. Sıralar halinde ekilirken, aralarında 1 m mesafe olacak şekilde bir deliğe 2 tohum ekilir.

Takip bakımı

Kabak büyümeye başladığında, çok fazla bakıma ihtiyacı olmayacak. Kabak, düşük zenginleştirilmiş topraklarda yetişebileceğinden gübre gerektirmez. Tohum çimlenmesinden sonra, yabani otlar gövdenin etrafından çıkarılır ve bu alan malçla kaplanır.

Ayda bir kez, sıvı formda dengeli gübre yapabilirsiniz. Kompozisyon: eşit oranlarda azot, potasyum ve fosfor. Uygulama oranı - paketteki talimatlara göre.

Bitkinin hastalıklı veya hasarlı kısımları bulunursa, hastalığın yayılmasını önlemek ve bitkinin normal gelişimine katkıda bulunmak için bunlar çıkarılmalıdır.

Meyveleri almak için çiçekler tozlaştırılmalıdır. Tozlaşan böceklerin yokluğunda, sürece kendiniz yardım etmelisiniz: bunu yapmak için, çiçeği uzun saplı bir erkek çiçek ile merkezdeki bir ercik ile silin. Yakınlarda birkaç bitki yetiştirmek rüzgar yardımıyla tozlaşmayı teşvik eder.

Olgunlaşma süresi

Hasat olgunlaşma süresi çeşitliliğe bağlı olarak 38-50 gündür. Erken kabak 37-39 gün, orta 40-45 ve 50 geç hazır olmalıdır. İdeal olarak, meyve toplama 15-20 cm büyüklüğüne ulaştığında başlayabilir.Onları toplamazsanız, daha zor ve daha az lezzetli olurlar.

Önemli! Bir sonraki meyve grubunun olgunlaşmasını yavaşlatmak istiyorsanız — çalı üzerinde demonte birkaç kabak bırakın.

Meyvelerin toplanması ve saklanması

Meyveleri toplamak için keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir. Kabak kendisine zarar vermemek için meyvenin gövdeye bağlandığı yerde kesmeniz gerekir. Bitkiler tozlaşırsa, ilk dondan önce meyve toplayabileceksiniz.

Olası büyüyen zorluklar

Kabakların ana sorunu zararlılardır. Çok azı var, ama aktif bir mücadele yürütmek zorundalar. Ana zararlılar arasında: ateş böcekleri, örümcek akarları, yaprak bitleri, beyaz sinekler.

Ateş böceği kelebekleri Haziran sonunda - Temmuz başında görünür. Kelebeklerin birincil görevi yumurta bırakmaktır. Kuluçkadan sonra larvalar gövdeye girer ve onları beslemeye başlar. Bu, fetüsü besleyen ve solmaya neden olan sıvı akışını azaltır.

Bir yangın bombasının oluşum döngüsünü kesmek oldukça basittir: sadece 1 yıl boyunca kabak dikmeniz gerekmez. Bitkilerin yokluğu haşerenin ölümüne yol açacaktır. Bir başka etkili halk haşere kontrol yöntemi, bir parça alüminyum folyoyu gövdenin tabanı etrafına sarmaktır.

Zeminden çıktığı sapın yaklaşık 6-8 cm'lik bir folyo ile kaplanması gerekir. Larvalar folyodan kemirmez.

Bitkileri böceklerden korumak için, tespit edilen bir haşere karşı düzenli olarak bir böcek ilacı sabunu veya özel bir böcek ilacı çözeltisi püskürtün. Genellikle 2 tedavi yapılır: birincisi mevcut tüm haşereleri ortadan kaldırır ve ikincisi yumurtlanan yumurtalardan çıkan yeni nesli çıkarmak için tasarlanmıştır.İkinci tedavi, ilk tedaviden 4-5 gün sonra gerçekleştirilir.

Kabak, külleme, bakteri solması, tüylü küf, sarı mozaik virüsü ve gri çürümeye karşı hassastır. Herhangi bir hastalık bitki için ölümcül hale gelir. Bunu önlemenin en iyi yolu bitki büyümesi için doğru koşulları yaratmaktır.

Kabak güneşli bir bölgede büyümeli, bazal bölgede haftalık sulama almalı ve etrafında yeterince serbest dolaşan havaya sahip olmalıdır.

Bakteriyel enfeksiyonun temel nedeni böcekleri emer: bakteriler çalıların kendilerine zarar verdiği yerlerde girer. Bu nedenle, haşere kontrolü zorunlu hastalık önleme tedbirlerinin ikinci kısmıdır.

Biliyor musun İtalyanlar sömürge Amerika'dan getirilen balkabağından modern kabak getirdi, bu nedenle bazı tariflerde İtalyan balkabağı denir.

Pişirme önerileri

Kabak kendisi oldukça tatsız. Ve bir tat vermek için meyveler kızartılır, haşlanır, haşlanır ve soslar, otlar, baharatlar ile servis edilir.

Kabak yapmak için bazı fikirler:

• kabakları çubuklara kesin ve julienne ile yiyin veya ondan bir salata yapın;
• meyveleri daireler halinde kesin ve çift kazanda kaynatın ve istediğiniz gibi baharat olarak salata şeklinde yiyin;
• pişirmenin en iyi yolu yağda kızartmaktır;
• kızartırken, zevkinize otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kızartma için ayçiçeği veya hindistancevizi yağı kullanın, yüksek sıcaklıkta özelliklerini korur. Ve salatalar için - zeytin. Yararlı özelliklerini kaybedeceği için kızartmak imkansızdır.

Ayrıca kabak ızgara yapabilir veya fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz. Peynir, kaju fıstığı, zeytin, doğranmış kiraz domates veya başka bir sos ile servis yapın.

Kabak çiçeklerinin salataların bir parçası olarak kullanıldığı belirtilmelidir; onlar da makarna ile servis edilir. Ancak, çiçek toplamak, meyve mahsulünün ilgili kısmını kaybedeceksiniz.

Kabak, aynı zamanda birçok yararlı özelliğe sahip en iddiasız sebzelerden biridir. Bu nitelikler onu yaz diyetinde hoş bir ürün haline getirir. Büyütün, orijinal yemeklerin tadını çıkarın ve vücut için faydalar elde edin.