Kuşkonmaz bugün, tadı ve bileşimini oluşturan yararlı maddeler nedeniyle yemek pişirmede büyük talep görmektedir. 3 ana kuşkonmaz türü vardır: yeşil, beyaz ve mor. Bunlardan en lezzetli olanı beyaz olarak kabul edilir. Beyaz kuşkonmazın neden bu kadar yararlı olduğunu, nasıl ekileceğini ve yetiştirileceğini düşünün.

Kültürün kökeni ve tanımı

Eski Mısırlılar 4 bin yıl önce yiyecek için beyaz kuşkonmaz kullanmaya başladılar. Şimdi Avrupa ülkelerinde çok popüler ve bir incelik olarak kabul ediliyor. Çoğunlukla 15 cm uzunluğa kadar genç sürgünler kullanılır.

Beyaz kuşkonmaz veya kuşkonmaz, donları tolere eden çok yıllık dioik bitkilerdir. Erkek bitkiler polen, dişi bitkiler yumurtalık oluşturur. Bitki ikinci yıl çiçek açar, kırmızı toplar şeklinde meyve oluşturur. Yetişkin bitkiler büyük bir köksapa sahiptir ve her yeni çekim köklerini oluşturur. Bir yerde, kuşkonmaz 20-25 yıla kadar büyüyebilir.

Beyaz Kuşkonmaz Özellikleri

Diğer bitkiler gibi kuşkonmaz da olumlu ve olumsuz özelliklere sahiptir.

Fayda

• Kuşkonmazın olumlu nitelikleri şunları içerir:
• diyet yapanlara önerilen düşük kalorili bir üründür;
• fazla suyu vücuttan uzaklaştırır;
• kalbin çalışmasını destekleyen asparagin içerir;
• bağırsakları temizler;
• erkek gücünü arttırır;
• kemik ve bağ dokusunun büyümesini teşvik eder ve bu nedenle kuşkonmaz çocuklar için çok yararlıdır;
• kan kolesterolünü normalleştirir;
• gebe kadınlarda fetüsün gelişimi üzerinde yararlı etki.

Hasar

• Olumsuz nitelikler:
• alerjiye neden olabilir;
• diyabet, ürolitiyazis, sistit, romatizma hastalarında kontrendikedir.

Biliyor musun İngiltere'de geleneksel olarak yeni evlilere kuşkonmaz verilir — kuşkonmaz kaynar tava.

Beyaz kuşkonmazın kalori içeriği ve besin değeri

Bu gıda ürününün en büyük değeri, 100 g ürün başına sadece 20 kcal olan düşük kalorili içeriğidir.BJU'nun bileşimi aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 1.9 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 3.1 g.

Fotoğraf Galerisi

Besin değeri ve bileşimi:

• nişasta - 0.9 g;
• kül - 0.6 g;
• mono- ve disakkaritler - 2.2 g;
• su - 92.7 g;
• organik asitler - 0.1 g;
• diyet lifi - 1.5 g.

Büyüyen beyaz kuşkonmaz özellikleri

Bahçenizde kuşkonmaz yetiştirmek için bu süreçte ortaya çıkan özelliklere dikkat etmeniz gerekir. Büyümenin iki yolu vardır: tohum ve fide. Daha güvenilir olan ikinci yöntemdir.

Fide yetiştirmek için en iyi zaman

Tohumlar oldukça uzun bir süre çimlendiği için, fideler erken ilkbaharda - Mart'ın ikinci yarısında yetiştirilmelidir.

Tohum hazırlama

Tohumlar önce ılık suya batırılmalı, bir büyüme uyarıcısı eklenmelidir (zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi, Energen, Epin Extra) ve ısıda 2-3 gün bekletilmelidir. Bu durumda, su günde 2 kez değiştirilmelidir. Bundan sonra, şişmiş tohumların nemli bir bez veya çuval bezi içine sarılması ve 7 gün daha saklanması, 1-3 mm uzunluğunda ilk filizlerin çıkması için düzenli olarak nemlendirilmesi gerekir.

Konteyner seçimi ve hazırlanması

Hazırlanmış kaplara kuşkonmaz tohumu ekmek gerekir: özel kutular veya 100-200 ml hacimli bireysel plastik bardaklar.

Önemli! Kuşkonmazın rengi (beyaz, yeşil) çeşitliliğe değil, yetiştirme yöntemine bağlıdır. Yeşil sürgünler yeraltında beyaz sürgünler oluşturur — zemin yüzeyinde.

Toprak hazırlığı

Kuşkonmaz tohumlarının ekileceği arazinin temel şartı, hafif ve gevşek olması gerektiğidir. Turba, kum, gübre ve araziyi bahçeden eşit parçalarda karıştırarak bağımsız olarak hazırlanabilir.

Bir kap içinde beyaz kuşkonmaz Ekim

Kuşkonmaz tohumları 2 cm, 1 adet derinliğe ekilir. her bardakta ve kutularda ise - o zaman birbirinden 5-6 cm mesafede. Bu durumda, sıcaklığı + 25 ° C'de tutmanız, toprağı her gün nemlendirmeniz ve tankları açık güneşte tutmanız gerekecektir. Tohumlar çimlendikten sonra, sıcaklığı + 20 ° C'ye düşürmek ve turba üstüne serpmek gerekir. 14-15 gün sonra filizlenen fideler döllenmelidir. Bir ay boyunca toprak dikkatlice gevşetilir ve fideli bardak veya kutular düzenli bir şekilde büyümek için düzenli olarak güneşe döndürülür.

Video: Fide için kuşkonmaz ekimi

Saha hazırlığı

Kuşkonmaz 20 yıla kadar aynı yerde büyüdüğünden, bunun için temel gereksinimler göz önüne alındığında, yatakların hazırlanması çok sorumlu bir şekilde alınmalıdır:

• fide dikmek için rüzgar ve taslaklardan izole edilmiş sessiz güneşli bir yer seçmeniz gerekir;
• kuşkonmaz suyun durgunluğunu sevmez, bu nedenle, yeraltı suyunun oluşumu 1.5 m'den az olmamalıdır;
• sonbaharda yatağın ot otu ve kuru bitkilerden temizlenmesi gerekir;
• bir kürek 1 süngü içine derin kazmak;
• kompost (1 m² - 15-20 kg başına), süperfosfat (1 m² başına 70 g) ve potasyum sülfat (1 m² başına 40 g) ile gübreleyin;
• ilkbaharda, kar eridikten sonra, arazinin harmanlanması gerekir ve aynı zamanda 1 g 20 g amonyum nitrat ve 60 g odun külü ekleyin.

Kılıç oyunu

Tohumlar kutulara ekilirse toplama yapılır. Fideler 15 cm yüksekliğe kadar büyüdüğünde, kök kısaltılırken, birbirinden 10 cm mesafede ayrı büyük bir kaba nakledilir.

Toprağa fidan dikme kuralları

Kuşkonmaz fideleri ekerken, açık toprağa dikmeden önce bunu nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekir:

1. Kalıcı bir yerde dikim, fidelerin 15 cm yüksekliğe kadar filizlendiği andan başlar.
2. En uygun ekim dönemi Haziran başlangıcıdır, böylece hava stabilize olur ve dünya ısınır.
3. İlk olarak, fideleri sertleştirmek gerekir, bu da fideleri sıcak havalarda açık havaya çıkarmak, ilk önce 1 saat boyunca, sokakta harcanan zamanı 12 saate çıkarmaktır.
4. Toprağa fidan dikmek için 30 cm'lik bir depresyon, 40 cm genişliğinde, 50-60 cm'lik koridorlar bırakmanız gerekir.
5. Karık tabanını 15-20 cm gevşetin.
6. Deliğin kenarıyla aynı seviyede olacak şekilde bir yığın gevşek toprağı dibe dökün.
7. Yükseltilmiş bir platformda, kökünü 3-4 cm'ye kısaltan bir fide koyun.
8. Deliği serpin, toprağı hafifçe sıkıştırın, sulayın.
9. Su emildikten sonra, üzerine kuru toprak dökün.
10. Beyaz kuşkonmaz elde etmek için, ekimden hemen sonra 6-8 cm yüksekliğinde bir yatak ve sonraki baharı 60 cm yüksekliğe kadar yükseltmek için bir yatak oluşturmanız gerekir.

Biliyor musun İki kuşkonmaz sapını birbirine sürterseniz ve o anda tuhaf bir gıcırtı sesi çıkarsa, kuşkonmazın taze olduğu anlamına gelir.

Beyaz Kuşkonmaz Bakımı

Beyaz kuşkonmazın yetiştirilme şekline rağmen, bakımı standart faaliyetlerden oluşur.

Kuraklık Sulama

Kuşkonmazı düzenli olarak, genellikle küçük porsiyonlarda sulamak gerekir ve suyun durgunluğunun olmadığından emin olmanız gerekir. Zamanla, sulama miktarı azaltılabilir, ancak kuru havalarda toprağın kurumasına izin vermemelisiniz, çünkü bu sürgünlerin özelliklerini kötüleştirir: tadı sert ve acı büyürler.

En iyi giyinme

Mahsulün kalitesi, gübre kalitesi ve miktarı ile belirlenir, bu nedenle kuşkonmazın tüm ömrü boyunca, yani:

• ekimden bir ay sonra, fideler mullein çözeltisi ile sulanmalıdır (1 kg mullein için - 5-6 litre su);
• bitkiler çiçek açtığında, Komandor böcek ilacı (5 l su başına 2 ml) ile püskürtün;
• hasattan sonra, Haziran sonunda, kuşkonmazı süperfosfat, potasyum tuzu ve üre ile gübreleyin (1 m² başına 30 g hazırlık);
• Temmuz ayı başlarında, örneğin tavuk dışkıları (1 kısım gübre ila 10 kısım su) mineral veya organik preparatlarla gübreleyin;
• ilk gece donlarından önce, yere süperfosfat ve potasyum tuzu ekleyin (her biri 1 m² başına 30 g).

Gevşeme ve ayıklama

Kuşkonmaz yetiştiriciliğinde önemli faktörlerden biri, dünyayı düzenli olarak ayıklamak ve gevşetmektir. Beyaz kuşkonmaz hafif toprağı sevdiğinden, her sulama veya yağmurdan sonra, mevsimde en az 8 kez dünyayı sık sık gevşetmek gerekir. Koridorlar zararlıların ve hastalıkların ortaya çıkmasını önleyecek yabancı otlardan temizlenmelidir.

Zararlı ve Hastalık Kontrolü

Kuşkonmazın ana hastalıkları ve zararlıları şunları içerir:

1. Kök çürüğü - Bu, tüm bitkinin ölümüne yol açan kuşkonmazın kök sistemini etkileyen bir hastalıktır. Küçük enfeksiyon durumunda, etkilenen bölgelere Fundazolum (10 l su başına 10 g) muamele etmek ve plastik bir örtü ile örtmek gerekir. Şiddetli enfeksiyon durumunda, bitkilerin imha edilmesi gerekecektir.
2. pas - merkezde siyah noktalar olan genç sürgünlerde sarı lekelerin ortaya çıkmasıyla kendini gösteren en zararlı hastalık. Zamanla, lekeler sporlarıyla sağlıklı kuşkonmaz yapraklarını koyulaştırır, büyür ve enfekte eder. Topraktaki suyun durgunluğu nedeniyle bir hastalık gelişir. Önleyici tedbirler alarak bununla başa çıkabilirsiniz: etkilenen bitkileri yataklardan çıkarın, yabani otları iyice temizleyin, güçlü ve sağlıklı fideler dikin ve ayrıca özel bileşiklerle püskürtün: “Topaz” (10 litre suya 1 ampul), “Fitosporin-M” (500 ml su başına 200 g).
3. kangren kangren - Saplarda kırmızı kenarlıklı kahverengi lekelerin oluşumu ile karakterize bir mantar hastalığı. Yüksek nem sonucu gelişir. Fitosporin-M ve Fundazol gibi ilaçların yardımıyla elimine edilir.
4. cercosporosis - yoğun kirli kaplama ile kaplı kuşkonmaz yapraklarında gri lekeler oluşturur. Bitkilerin etkilenen bölgelerinde ve kuşkonmazın düşmüş kalıntılarında görülür. Enfekte bitkileri zamanında yok etmek ve bu hastalığın ilk belirtilerinde kimyasal preparatlarla tedavi etmek çok önemlidir: Fundazole, Tsineb.
5. Kuşkonmaz uçar - 7 mm uzunluğunda kahverengi böcekler, genç sürgünleri yok eder, içlerine yumurta bırakırlar. Bir lezyon durumunda, hastalıklı sürgünleri kesmek ve onları yakmak, sonbaharda sineklerin larvalarını öldürmek için toprağı derinden gevşetmek için yıllık olarak gereklidir.
6. Kuşkonmaz yaprak böceği - yaprakları ve kuşkonmaz sürgünlerini yiyen 5.5 mm'ye kadar bir böcek. Koyu gri larvaları yakınlardadır. Koruma yöntemleri, sabahları gazyağı ile su dolu özel bir kovada böceklerin toplanmasını içerir ve hasattan sonra sürgünler Karbofos ile tedavi edilir.
7. ölçekli böcekler - kuşkonmaz yapraklarının arkasını etkileyen tırtıl larvası, daha sonra kurur ve düşer. İmhası için, bitkiye büyük bir lezyon - “Karbofos” (10 litre su başına 1 ampul) ile bir çamaşır sabunu ve tuz çözeltisi püskürtmek gerekir.
8. Kuşkonmaz Kraker - gelişiminin ilk aşamasında genç sürgünleri yiyen, 5 cm'ye kadar olan böcekler, yumurtaları toprağa bırakır. Toprağı gevşeterek, böcekleri elle toplayarak veya bitkilere özel preparatlarla püskürterek yok edilebilirler: Actellik (10 l su başına 20 g), Aktara (3 l su başına 1 poşet), Karate (10 l başına 1 g su).

Önemli! Hemen hemen tüm kimyasalların, bitkileri işlemeden hemen önce yetiştirilmeleri gerekir, böylece özelliklerini kaybetmezler.

Hasat ve depolama yöntemleri

Beyaz kuşkonmazın hasadı, açık toprağa ekildikten sonraki üçüncü yılda hasat edilir. Sürecin kendisi aşağıdaki gibidir:

• sürgünler nisandan hazirana kadar toplanır;
• yer kabuğu yükseldiğinde ve çatladığında, yavaşça toprağı toplarlar, çekimleri hissederler ve keserler, tabanda 2 cm bırakırlar;
• oluşturulan delikler toprakla kaplıdır;
• sürgünler her 2-3 günde bir ay içinde oluştukça kesilir;
• bir bitkiden yaşamın üçüncü yılında, sonraki yıllarda 4-5 sürgün toplayabilirsiniz - 15 parçaya kadar;
• sabahın erken saatlerinde veya akşamları hasat etmek, çünkü güneşin etkisi altında sürgünler hızla kararır;
• kuşkonmazı nemli bir çuval bezi ile kaplı özel sepetlerde + 3 ° C'yi aşmayan serin ve karanlık bir yerde saklayın;
• beyaz kuşkonmaz çok çabuk soluduğu için, mahsulün hasat edildiği gün satmak en iyisidir.

Beyaz Kuşkonmaz Pişirme Yöntemleri

Kuşkonmaz hem çiğ hem de haşlanmış, haşlanmış, pişmiş, sote, buğulanmış ve ızgara, konserve, turşu olarak yenebilir. Haşlanmış kuşkonmaz ana yemek, garnitür veya çorba, risotto, pizza, spagetti, sos vb.

Biraz çaba gösterir ve bahçenizde beyaz kuşkonmaz yetiştirirseniz, bahar vitamin eksikliği sırasında vazgeçilmez bir vitamin ve besin kaynağı olacaktır ve ayrıca rafine tadı sayesinde lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin sevgililerinin günlük diyetini çeşitlendirin.