İlk başta "siyah karpuz" ifadesi endişe verici ve hatta itici olabilir, ancak bir dut satın alırken korkutabilecek tek şey yüksek fiyatıdır. Siyah karpuz çeşitlerinin yararlı özellikleri ve lezzetleri, geleneksel kavunlar kadar iyidir ve hatta sıra dışı bir renk ve çok yüksek şeker içeriğine sahiptir. Bu makale, meyvenin tanımı ve özellikleri, özellikleri ve büyümenin en iyi çeşitleri ve özellikleri ile tanışmaya davet ediyor.

Tanım ve özellikler

Garip bir şekilde, siyah karpuz doğuşunu pirince borçludur. İlk kez, 1980 yılında, Japon tahılının normal gelirini getirmeyi bıraktığı ve verim seviyesinin keskin bir şekilde düştüğü 1980'de akut bir ihtiyaç ortaya çıktı. Aynı zamanda, pirinç tarımı yerine daha karlı bir iş yerine pirinç tarlalarında siyah kabuklu olağandışı bir karpuz tohumu ekmeye karar verildi.

Japonca'dan tercüme edilen orijinal Densuke çeşidinin adı bile "pirinç tarlalarına yardım et" gibi. Japon yetiştiriciler, olağandışı bir ten rengine sahip bir fetus elde etmenin sırları hakkında inatla sessiz kalırlar, bu nedenle siyah karpuzun kökeni hakkında hiçbir şey bilinmemektedir.

Meyvenin doğum yeri Hokkaido adasındaki Japon Tom köyü olarak kabul edilir - bu güne kadar egzotik meyveler sadece orada yetiştirilmektedir. Bir karpuzun maliyeti yaklaşık 260 dolara ulaşabilir. Bununla birlikte, bu sınırdan uzaktır - genellikle ilk olgunlaşan numune, müteakip açık artırmalarda satışından dolayı en yüksek fiyata sahiptir.Siyah karpuzun yüksek maliyetini açıklamak zor değildir: Bir pirinç mahsulünün eksikliğinden kaynaklanan hasarı karşılamak için Japonlar meyveleri neredeyse fahiş bir fiyata satmak zorunda kaldılar, ancak bugün büyük gelir getiren gerçek bir markadır.

Siyah karpuzun yıllık verimi genellikle 10.000 parçayı geçmez. Ancak, anavatanında bile, fiyatlarının kolayca gösterdiği gibi, bir incelikten çok bir lüks gibi kabul edilir. Bu yüzden siyah dut genellikle bir sunum olarak sunulur.

Benzersiz ambalaj da buna yardımcı olur - ilk olarak, karpuz bir kenevir ağı ile iç içe geçer, daha sonra kırmızı bir logo ile kurumsal bir kara kutuya yerleştirilir.

Japon siyah karpuzunun şeker içeriği çok yüksektir -% 8-10, normal yeşil kabuğu olan diğer çeşitlerden daha az değildir. Meyvenin posası doymuş parlak kırmızı bir renktir ve ağırlığı genellikle 5 ila 8 kg arasında değişir. Özellikle büyük örnekler 12 kg'a ulaşır.

Orijinal çeşitliliğin meyveleri çok farklı şekillerde olabilir, ancak klasik tur en popüler olarak kaldı.

Kendi buluşlarını aşmak için, Japon yetiştiriciler çok sayıda siyah karpuz çeşidi yetiştirdiler - posada tam bir tohum yokluğu veya kırmızı rengini değil, ama sarı, ancak bu meyveler orijinal Densuke olarak algılanmıyor.

Biliyor musun Siyah Japon karpuzunun maliyeti rekor 2008'de kaydedildi — sonra bir açık artırmada 8 kg ağırlığındaki bir kopya 6300 dolara satıldı. Daha sonra, 2013 yılında, sadece meyvenin en düşük maliyetiyle bir kayıt takip edildi — siyah "yakışıklı" için fiyat sadece 3200 dolar oldu.

Bugün, egzotik bir meyve dünyanın en pahalı meyveleri arasında lider konumdadır ve özelliklerini dikkate alarak, siyah karpuz sadece inceliklere değil, aynı zamanda herkese erişilemeyen gerçek lükse güvenli bir şekilde atfedilebilir.

Kimyasal bileşim

Kompozisyonda, siyah karpuz neredeyse klasikten farklı değildir. Fruktoz, glikoz ve sükroz hamurunda baskındır, bu da fetüsün yüksek şeker içeriğini açıklar. Berry içindeki vitamin miktarı çok büyük değildir, ancak düşük kalorili içeriğinden dolayı - 100 g başına sadece 25 kcal - bağımsız bir diyet yemeği olarak hizmet edebilir.

Siyah karpuzun enerji değeri:

• proteinler - 0.5 g;
• yağlar - 0.2 g;
• karbonhidratlar - 5.9 g;
• diyet lifi - 0.3 g;
• su - 93.7 g.

vitaminler:

• PP - 0.1 g;
• A - 18 mcg;
• B1 (tiamin) - 0.05 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.07 mg;
• B6 (piridoksin) - 0.10 mg;
• B9 (folik asit) - 9 mcg;
• C - 8 mcg;
• E - 0.2 mg.

Mikro ve makro elementler:

• demir - 2 mg;
• kalsiyum - 15 mg;
• sodyum - 17 mg;
• magnezyum - 11 mg;
• potasyum - 113 mg;
• fosfor - 6 mg.

Siyah Karpuz Özellikleri

Herhangi bir ürün gibi, siyah karpuz da kullanmadan önce aşina olmanız gereken bir dizi kullanışlı özelliğe ve kontrendikasyona sahiptir. Çileklerin yararlarını ve olası zararlarını daha ayrıntılı olarak düşünün.

Fayda

Tadına ek olarak, karpuz da etkileyici bir iyileştirici özellik listesine sahiptir. Esas olarak diüretik, antienflamatuar ve antipiretik olarak kullanılır ve bu, meyvenin tüm uygulama spektrumundan çok uzaktır. Fetüsün düşük kalorili içeriği, diyabette bile diyete dahil etmenin bir başka nedenidir, çünkü hamurunda bulunan şekerler vücut tarafından kolayca emilir.

• Karpuzun diğer yararlı özelliklerinin listesi de şunları içermelidir:
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• gastrointestinal sistem ve dolaşım sisteminin organlarının işleyişinin iyileştirilmesi;
• yüksek likopen içeriğinden dolayı malign tümörlerin önlenmesi;
• metabolizmanın normalleşmesi;
• kolesterolü düşürmek;
• vücuttan toksinleri çıkarma yeteneği;
• antioksidan etki;
• bağırsak mikroflorasının normalleştirilmesi;
• beyin aktivitesinin iyileştirilmesi.

Tıbba ek olarak, karpuz kozmetikte daha az aktif olarak kullanılmaz - ondan en popüler ürün bir yüz maskesidir. Vitamin bakımından zengin bileşimi, cilt, tonlar üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir ve daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirir.

Her türlü kaynatma, karpuz tohumları ve kabuklarından pişirilir; bunlar daha sonra kardiyovasküler sistem hastalıkları ve gastrointestinal sistem, romatizma ve hatta parazitlerin tedavisi için başarıyla alınır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ne yazık ki, bir karpuzun tüm avantajları ve iyileştirici özellikleri ile, sadece zararlı değil, aynı zamanda tehlikeli olabileceği bir grup insan var. Bu nedenle, meyvenin kendisi zarar vermez, ancak diğer ürünlerle birleştirilmesinin sindirim sistemi üzerinde son derece olumsuz bir etkisi vardır - hatta gaz oluşumu, bu yüzden çok dikkatli olmanız ve ürünü kullanma kurallarına uymanız gerekir.

• Acı çeken kişilere davranmaktan kaçınmalısınız:
• diüretik sistemin konjenital hastalıkları;
• ateroskleroz;
• kolit ve ishal;
• bağırsaklarda gaz;
• böbrek taşları;
• ürüne tahammülsüzlük.

Önemli! Kesilmiş karpuz buzdolabında saklanabilir bir günden fazla değil. Berry bu günü oda sıcaklığında bırakırsa, kullanımından zehirlenmeyi önlemek için reddetmek daha iyidir.

En iyi çeşitlerin değerlendirmesi

Japon siyah karpuzunun melez olması büyük olasılıkla, daha fazla ekimi için tohum toplamak, gerçek bir Densuke satın alınması durumunda bile mantıklı değildir. Bu tür tohumlardan orijinal siyah meyveleri almak imkansızdır, bu nedenle egzotik yemek severler, gerçek bir Japon karpuzundan daha aşağı hiçbir şey olmayan daha uygun fiyatlı analoglara dikkat etmelidir.

Bunlar hem yerli hem de yabancı çeşitleri içerir: Kara Prens, Kıvılcım, Ay ve Yıldızlar, Kara Tyrant, Suga Bebek, vb.

Bu çeşitleri daha ayrıntılı olarak düşünün:

1. Kara Prens. Orijinal siyah karpuzun en uygun fiyatlı analoglarından biri - tohumları hem pazarlarda hem de çevrimiçi mağazalarda çok makul bir fiyata kolayca satın alınabilir. Şeklinde, meyve daha çok bir kavun gibidir - oval-uzamış, ortalama ağırlığı 10 kg. Bu çeşitliliğin kabuğunun mükemmel siyah olmadığı belirtilmelidir - gün ışığında, karpuzun koyu yeşil rengi açıkça görülebilir. Fetusun yüzeyi pürüzsüz, üzerindeki çizgiler ana arka plandan çok daha koyu değil. Et rengi kırmızı, etli ve çok yoğundur ve şeker içeriği genellikle% 9-10'u geçmez. Buna ek olarak, çeşitlilik zararlılara ve hastalıklara, hızlı adaptasyona, yüksek üretkenliğe ve iyi nakliyeye dayanıklıdır. Kara Prens'in 1 çalısından, 7 ila 9 kg meyve toplayabilirsiniz. Çeşitliliğin bir başka ayırt edici özelliği uzun raf ömrüdür - meyveler yararlı özelliklerini ve şeker içeriğini kaybetmeden yaklaşık 2 ay boyunca pazarlanabilir görünümlerini koruyabilir. Karpuzlar, ilk sürgünlerin ortaya çıktığı andan itibaren 105 günden az bir sürede teknik olgunluğa ulaşır. Çeşitlilik hem açık zeminde hem de serada büyümek için tasarlanmıştır. Sitelerinde büyütmek isteyenler önceden yer stoklamalı - çeşitliliğin özelliklerinden biri çok fazla alan gerektiren çok sayıda uzun döngü.

2. kıvılcım. Bu çeşitliliğin kabuğu da mükemmel siyah değildir - önceki çeşitliliğe göre sadece birkaç ton daha koyudur. İkinci isim Ogonyok - “güneşin karpuzu”, çünkü çeşitlilik sadece güney iklim koşullarında ekime yöneliktir. Kıvılcım ayrılırken iddiasızdır, mükemmel tadı, yüksek verimliliği ve çeşitli rahatsızlıklara karşı direnci vardır. Meyveler sadece 1,5–2,5 kg - karpuz için küçük boyutları ile ünlüdür. Bununla birlikte, bu onların tat özelliklerini etkilemez - meyve posası çok yoğun, sulu ve granüler değildir ve içinde siyah karpuzun diğer analoglarından daha az şeker yoktur. Çeşitli erken olgunlaşma - ilk mahsul çimlenmeden 75-80 gün sonra elde edilebilir. Çeşitlilik kusursuz değildi - çok ince bir kabuk sorunlu ulaşımın sebebi haline gelir.

3. Ay ve yıldızlar. Bu çeşitliliğin egzotik görünümü sadece orijinal siyah karpuzdan daha düşüktür. Çeşit, sıra dışı rengi nedeniyle adını aldı: koyu yeşil kabuk, ay ve yıldızlarla bir gece gökyüzüne benzeyen çeşitli boyutlarda sarı lekelerle kaplıdır. Bu çeşitlilik haklı olarak en şaşırtıcılardan biri olarak kabul edilir, çünkü ilk melezlerin ortaya çıkmasından çok önce - 1926'da yaratılmıştır. Çeşitliliğin doğum yeri Amerika Birleşik Devletleri, Missouri olarak kabul edilir. Meyveler büyük boyutlara ulaşabilir - ortalama ağırlıkları 25-30 kg arasında değişir. Bununla birlikte, tat açısından, çeşitlilik diğerlerinden farklı değildir - eti her zamanki kırmızı renkte, sulu ve çok tatlıdır. Olağandışı renklendirme sadece meyveler için değil, aynı zamanda yapraklar için de karakteristiktir - ayrıca bitkilerin iki kat egzotik görünmesini sağlayan sarı lekeler ile dekore edilmiştir. Erken olgunlaşma çeşidi - meyveler 85-90 gün içinde olgunlaşır. Görünüşüne ek olarak, Ay ve yıldızlar iyi verimlilik, kolay bakım ve hastalığa karşı yüksek direnci ile ünlüdür. Çeşitliliğin çok yönlülüğü, hem açık zeminde hem de sera koşullarında yetiştirilmesine izin verir.

4. Kara zalim veya karpuz "karanlık ön" - yukarıdaki tüm çeşitler arasında, bu çeşitliliğin kabuğu siyaha en yakındır. Çeşitlilik birçok açıdan Kara Prens'e çok benziyor - hatta Rusya'nın aynı bölgesinde doğuyorlar. Bununla birlikte, diğerlerinden farklı olarak, meyveleri yaklaşık 11 kg ortalama ağırlığı ile mükemmel şekilde yuvarlaktır. Hamur mükemmel bir tada, gevrekliğe, zengin aromaya ve hafif bir ahududu tonuna sahiptir. Şeker içeriği en az% 12'dir. Siyah zalim, yüksek üretkenliği, aşırı sıcaklıklara karşı direnci, mükemmel taşınabilirliği ve uzun raf ömrü nedeniyle bahçıvanlara aşık oldu. Çeşitlilik kış hasadı için de mükemmeldir. Ortalama geç olgunlaşma süresi, olgun meyvelerin ilk fidelerin ortaya çıktığı andan 100-110 gün sonra elde edilmesini sağlar. Kara tiran hem bahçede hem de serada eşit derecede rahat hissediyor. Esas olarak orta şeritte yetiştirmek için uygundur, ancak diğer analogların övünemeyeceği düşük sıcaklıklara ve hatta kısa donlara dayanabilir.

5. Suga bebeğim - Çeşitlilik, görünüşü, amacı soğuk ve neme karşı savunmasız bir çeşitlilik yaratmak olan Avrupalı ​​biyologlara borçludur. Bu nedenle "şeker bebeği" karpuz için tamamen uygun olmayan koşullarda bile yetiştirilebilir - ülkenin kuzey ve batı bölgelerinde. Çeşitliliğin meyveleri klasik yuvarlak şekilli, koyu yeşil renkte belirgin koyu çizgilerdir. Ağırlık birçok faktöre bağlıdır - iklim, nem, sulama sıklığı ve üst pansuman, ancak ortalama ağırlıkları genellikle 4-7 kg'ı geçmez. Çeşitliliğin adı tamamen haklıdır - kırmızı renkli hamur, gerçekten çok lezzetli, sulu ve şekerdir. Yüksek verim de faydalar listesine dahil edilir - tarımsal yetiştirme teknikleri gözlemlenirse, 1 m²'den yaklaşık 8-10 kg çilek çıkarılabilir. Şeker Bebeğin erken olgunlaşma süresi sadece 85-90 gündür. Buna mükemmel taşınabilirlik, uzun süreli saklama, mükemmel sunum ve yaygın hastalıklara karşı direnç ekleyebiliriz. Çeşitlilik hem açık zeminde hem de bir serada yetişmek için mükemmel bir şekilde uyarlanmıştır - hepsi bölgeye ve iklime bağlıdır.

Siyah karpuz nasıl seçilir

Orijinal Densuke sadece ürünün orijinalliğini ve kalitesini garanti eden özel mağazalardan satın alınabilir. Bundan emin olmak için, malların kişisel bir denetimini yapmak gerekli değildir, sadece fiyata bakın - 100 dolardan azsa, o zaman bir sahte var.

Biliyor musun Bugün, 97 ülkede yetiştirilen 1300'den fazla karpuz çeşidi var. Çin yıllarca çilek satış ve üretiminde lider olarak kabul edilmektedir. — İçindeki yıllık karpuz verimi yaklaşık 63 milyon tona ulaşıyor.

Başka bir seçenek Hokkaido'ya gitmek, ancak bu da pahalı bir zevk.

Yerli ve yabancı analoglara gelince, yanlış gidemeyeceğiniz ve kaliteli, olgun ve güvenli bir meyve seçemeyeceğiniz bazı kriterler vardır:

1. Olgunlaşma süresi. Ağustos ortasından daha önce bir karpuz satın almanız önerilmez - meyvenin daha erken olgunlaşması için nitratlarla pompalanması büyük olasılıktır. Birçok satıcı, meyvelerin erken görünümünü “süper-yeni bir çeşitlilik” ile haklı çıkarmak ister, ancak sıcak güney ülkelerinde bile su kabaklarının yazın ikinci yarısından daha erken olgunlaşmadığı unutulmamalıdır. Aynı şey, Ağustos ayına kadar satışta görmeyeceğiniz orijinal siyah yakışıklı Densuke için de geçerlidir. Kendinizi düşük kaliteli bir meyvenin zehirlenmesinden korumak için, satın alma için en uygun terimleri hatırlamanız gerekir: Ağustos ayının ikinci yarısından ve tüm Eylül ayından itibaren. Diğer zamanlarda, bir meyve elde etmekten kaçının - büyük olasılıkla sizin için istenmeyen sağlık sonuçları olacaktır.
2. Satın alma yeri. Sertifikalı bir çıkış olmalı, ancak hiçbir durumda karayolunda veya spontan bir pazarda bir çadır olmamalıdır. Gerçek şu ki, bir karpuzun ete en küçük çatlaklardan nüfuz eden otomobil egzozlarından zararlı maddeleri emmesi yaygındır. Buna dayanarak, ürünlerin saklama koşullarına da dikkat edin: her bir meyve ayrı bir kapta bulunmalı ve güneşten iyi korunmalıdır. Fetusun yüzeyindeki herhangi bir hasar, içinde bakteri varlığı olasılığının yüksek olduğunu gösterir. Bununla birlikte, sıhhi koşullar tatmin edici ise, malları satın almak için acele etmeyin, ancak satıcıdan ilgili belgeleri sunmasını isteyin. Üründeki nitratların ve pestisitlerin içeriği hakkında ayrıntılı olarak belirtilmelidir. Bir sertifikanın reddedilmesi veya olmaması durumunda, bu yerde satın almaktan kaçınmak daha iyidir - büyük olasılıkla, meyve tüketim için güvenli değildir.
3. görünüm. Görsel olarak kaliteli bir karpuz da belirleyebilirsiniz - bunun için görünüşünün bazı ayrıntılarına dikkat etmek yeterlidir. Dikkat etmesi gereken ilk şey, meyvede bir kuyruk eksikliğidir.Gerçek şu ki, olgunlaşmanın sonunda meyvenin topraktan nem ve besinler ile doyurulması durur ve bu nedenle kuyruk sararmaya ve gereksiz yere kurumaya başlar. Olgun bir karpuz için yeşil taze bir at kuyruğu varlığı veya tamamen yokluğu kabul edilemez - büyük olasılıkla, satıcılar kötü bir ürünü saklamaya çalıştı. Karpuzun sesi, kaliteli bir ürün belirlemek için başka bir güvenilir kriterdir. Kulağı fetüse yaslamak ve hafifçe sıkmak yeterlidir - olgun bir meyve karakteristik bir çatlak yayar. Karpuzun ağırlığı da önemlidir: meyvenin aşırı gigantizmini bir “çeşitliliğin özelliği” ile ilişkilendirmemelisiniz, çünkü bu genellikle meyvenin içindeki aşırı büyüme uyarıcılarını gösterir. Bir karpuz için en uygun ağırlık 5 ila 7 kg arasındadır ve 10 kg'dan fazla dev almayı reddetmek daha iyidir.

Büyüyen Özellikler

Karpuz, her bahçıvanın yetişemediği oldukça zorlu ve kaprisli bir meyvedir.

En iddiasız çeşitlerin bile, lezzetli ve tatlı meyveler elde etmek için dikkate alınması gereken kendi özellikleri ve nüansları vardır. Siyah karpuzun analogları, bakımdaki sadelikleri ve birçok faktöre karşı dirençleri ile ünlü olsa da, çeşitlerin iyi ve yüksek kaliteli gelişimi için onlara neredeyse ideal koşullar sağlamak gerekir:

1. Sıcaklık ve aydınlatma. Karpuz güney kökenli bir meyve olduğundan, gölgeyi ve uzun süreli güneş ışığının yokluğunu tolere etmez. Bitkileri açık toprağa dikmek için, karpuz taslakları da ölümcül olabileceğinden, tercihen rüzgardan iyi korunan en güneşli kısmı seçmelisiniz. Sıcaklık gelince, +26 ... + 30 ° С içinde tutulmalıdır. Tohumların ekildiği toprağın sıcaklığı da önemlidir - + 13 ° C'nin altındaki bir göstergede çimlenmezler.
2. nem. Kuraklık toleransına rağmen, sulama karpuzunun bol olması gerekir - 1 m² başına en az 150 litre su. Kültürün kök sistemi iyi gelişmiştir - nemi emme kabiliyetinin yanı sıra köklerin ve işlemlerin çok sayıda dalı, bitkinin kurak zamanda ekonomik olarak harcanmasına izin verir. Bir karpuzun su ihtiyacı doğrudan büyüme mevsimine bağlıdır - meyvelerin olgunlaşması sırasında sulama durdurulur. Bununla birlikte, su basması daha az tehlikeli değildir, çünkü bitki gelişiminde yavaşlamaya, meyve oluşumunda gecikmeye ve şeker içeriklerinde bir azalmaya yol açabilir. Bu nedenle, altın ortalamasını gözlemlemek en iyisidir - bölgedeki nemi zamanında ve eşit olarak dağıtın, toprağın kurumasını önleyin.
3. En iyi giyinme. Bir karpuzdaki besin maddelerine duyulan ihtiyaç oldukça yüksektir: kalsiyum eksikliği kadın çiçeklerinin ve sonuç olarak meyvelerin oluşumunu yavaşlatabilir. Bu prosedürün sıklığı aynı zamanda bitki vejetasyon dönemine de bağlıdır - en önemlisi yoğun bir büyüme döneminde en iyi giyinmeye ihtiyaç duyar. Organik gübreler bu amaç için en uygunudur - daha önce su ile seyreltilmiş inek gübresi veya kuş veya tavşan dışkısı. Sulamadan hemen sonra, genellikle mevsim başına sadece 3 kez uygulanır. Karmaşık mineral gübrelerden, Uniflor-Macro çözeltisini 1 litre suya 3 çay kaşığı oranında da kullanabilirsiniz. Daha sonra çözelti, çalı başına 1 litre su oranında tüketilir. Meyvenin istenen boyuta büyümesini bekledikten sonra, besleme durdurulur.
4. hasat. Meyve olgunlaştıkça yapılır. Meyvelerin olgunluğu, kuru sap, meyvenin yere değdiği yerde sarı nokta ve sıkıldığında morina ile kolayca kontrol edilebilir. Meyveler tüm muayene kriterlerini karşılarsa, manuel olarak alınır, daha sonra bir araca yüklenir ve bir depolama yerine taşınır. Olgun bir karpuz bir aydan fazla saklanmaz, çünkü bu süreden sonra hamuru şeker içeriğini yumuşatmaya ve kaybetmeye başlar.

Önemli! Bir sitede karpuz dikmek için bir yer seçmek, mahsul rotasyonu kurallarını unutma: berry için en kötü öncüler, kavunların yanı sıra solanlıların diğer temsilcileridir.

Egzotik tatlıların hayranları, kendilerini böyle bir zevki reddetmek için affedilmezler - lezzetli, sulu ve inanılmaz derecede tatlı bir meyve herkesi fethedebilir.