Hemen hemen herkes fındık sever, ancak doğru yemeye karar verenler bu ürüne karşı dikkatli olurlar. Bunun nedeni, sağlıklı bir yaşam tarzının yandaşlarının aşırı kilo almaktan korkmalarıdır. Sonuçta, fındıkların kalorilerde yüksek olduğu birçok kişi tarafından biliniyor. Bu ifade doğru mu ve bu ürünü şişmanlamamak için nasıl yenir - bunu bu makaleden öğreneceksiniz.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Fındık yüksek kalorili bir üründür - 100 g'da 651 kcal içerir. Belirtilen kısım günlük protein normunun (15 g) beşte birini içerir ve yağ içeriği toplam günlük normu aşar (belirlenmiş sınır 56 g ile 61.5 g). 0.1 kg ela meyvede günlük diyet lifi (5.9 g) hacminin üçte biri olduğunu ve karbonhidrat miktarının sadece 9.4 g olduğunu belirtmek gerekir.

Bu fındık vitamin açısından zengindir - 100 g, günlük H vitamini miktarının 1.5 katı ve E vitamini miktarının yaklaşık 1.4 katı içerir. Vücuda B9, B6, PP, B5, B1, K. vitaminleri sağlamadaki rolü de önemlidir.B4, B2, C, A. küçük miktarlarda bulunur.

Biliyor musun Eski zamanlarda, insanlar fındığın hazinenin nerede saklandığını gösterebileceğine inanıyordu.

Fındık vücuda günlük normdan 1.6 kat daha yüksek bir miktarda silikon sağlayacak ve ayrıca organları ve dokuları magnezyum, fosfor, potasyum, kükürt ve kalsiyum ile doyuracaktır. Klor ve sodyum içeriği önemsizdir.

Bu fındıklar eser elementler bakımından zengindir:

• krom, manganez, kobalt, bakır normunu önemli ölçüde aşar;
• molibden, çinko, demir - yeterli dozlarda;
• selenyum, flor, iyot, alüminyum, stronsiyum, bor, vanadyum, titanyum, nikel, rubidyum, zirkonyum, lityum vardır.

İnsan vücudu için çok önemli olan çok çeşitli esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler, Omega-6, Omega-9, linoleik asit mevcuttur.

Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar

• Fındık kullanımı somut faydalar sağlar, yani:
• cilt ve mukoza zarının normal durumu garanti edilir;
• toksinler atılır;
• üreme ve kas sistemlerinin normal çalışması sağlanır;
• kalp kasının tükenmesi, kırmızı kan hücrelerinin tahrip edilmesi, kardiyovasküler hastalıkların gelişimi önlenir;
• sinir sisteminin aktivitesi normalleşir;
• bağışıklık güçlendirilir;
• doku hücrelerindeki metabolik süreçler iyileşir;
• gastrointestinal sistem, karaciğer ve adrenal korteksin çalışması normalleştirilir;
• kan pıhtılaşması düzenlenir;
• kan basıncı, asit-baz ve su dengesi stabilize olur;
• gevrek kemiklerin gelişimi, diyabet, anemi ve bağ dokularının elastikiyetinde bir azalma önlenir.

• Diyetteki fındıklar kontrendikedir:
• alerji;
• pankreas ve karaciğer ile ilgili problemler;
• kolit;
• gastrit;
• kilolu;
• bozulmuş glikoz alımı;
• beynin damarları ile ilgili problemler.

3 yaşın altındaki çocukların diyetinde bu ürün olmamalıdır.

Kilo kaybı ile fındık

Kilo vermek isteyenler genellikle aşağıdakilerle ilgilenir:

• Fındıktan kurtulmak mümkün mü;
• ürünün gece kullanılmasına izin verilebilir mi;
• günde kaç tane çekirdek yenebilir.

Bu soruların cevapları bilim adamlarının önerileri doğrultusunda verilmiştir.

Fındıktan kurtulmak mümkün mü

Ela çekirdekleri büyük miktarda yağ içermesine rağmen, tüketimi ile kilo alımı arasındaki bağlantı çok net değildir. Yani, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan bilim adamları Chandra L. Jackson ve Frank B. Hu araştırmaları sırasında şu sonuçlara vardılar:

1. Çekirdeklerde bulunan proteinler ve diyet lifi, tokluk hissine katkıda bulunur, yani bir diyetin takip edilmesi daha kolay hale gelir.
2. Meyvelerin bileşimindeki doymamış yağ asitleri vücutta biriken yağları oksitleyerek kilo kaybına katkıda bulunur.
3. Proteinler, lif ve doymamış yağ asitleri vücut tarafından uzun süre sindirilir, bu da istirahatte enerji tüketimini arttırır ve vücudun “pasif olarak” kilo vermesine neden olur.
4. Çoğu zaman insanlar tamamen doğuncaya kadar fındıkları uzun süre çiğneme sabrına sahip değildir, yani, yağın bir kısmının vücudu sindirmeden bırakması gerçek bir olasılıktır.
5. Fındık yerken, vücudun kırmızı et ve rafine karbonhidratlar için özlemi azalır. Böylece, fındıklar diyetteki sağlıksız yiyeceklerin değiştirilmesi nedeniyle “yağlanmanıza izin vermeyin”.
6. Sürekli olarak fındık kullanan kadınlar (diğer her şey eşittir), onu yemeyenlerden çok daha yavaş iyileşir.

M.A. araştırma sürecinde aynı sonuçlara vardı. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Önemli! Bilim adamları, fındıkların (normlara uygun olarak) düzenli ve doğru kullanımının kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme açısından yararlı olduğunu savunuyorlar.

Geceleri fındık yemek mümkün mü

Fındık çekirdekleri çok fazla diyet lifi içerdiğinden, akşamları yemek sizi uyanık tutan bir açlık hissinden kurtarabilir ve sakin, tam bir uyku sonucunda sinir sistemi üzerinde faydalı bir etki oluşabilir. İdeal bir seçenek, 3-4 çekirdek ilavesiyle sebze salatası olacaktır. Bununla birlikte, doğru beslenmenin genel kuralına uyulmalıdır - doğrudan geceleri değil, yatmadan en az 2 saat önce yemeyin.

Fındık Günlük Değeri

Günde yenen fındık miktarı 50 g'ı ve ağırlığı izleyenler için - 28 g'ı geçmemelidir. Bu norm, daha iyi olmamakla birlikte gerekli vitamin ve mineral arzını yenilemek için yeterlidir. Çocuklar için bu miktar azaltılabilir, çünkü daha zayıf bir organizmanın reaksiyonu tahmin edilemez olabilir. Tatlıya ezilmiş bir katkı maddesi şeklinde fındık verilmesine izin verilir.

Pişirme Uygulaması

Fındık sadece ham formda değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir.

Fındık diyeti ikramları için birkaç reçeteye göz atın:

• pancar salatası;
• ceviz ekmeği;
• sıcak kabak salatası;
• kahvaltıda yulaf ezmeli kurabiye.

Pancar salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pancar - 250 g;
• kuru erik - 6-7 adet;
• kuru üzüm - 2.5 yemek kaşığı;
• tarihler - 3-4 adet;
• fındık - 50 g;
• ceviz - 10 adet .;
• tadı tuz;
• bal - 1 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1.5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Haşlanmış pancarları soyun, kaba bir rende rendeleyin.
2. Tarihleri ​​ve kuru eriklerden tohumları çıkarın, ince doğrayın.
3. Bir blenderde fındık ve ceviz çekirdeklerini küçük parçalar halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri, tuzu karıştırın, bal ve limon suyu ile karıştırın.

Sağlıklı ev yapımı fındık ekmeği yapmak için ihtiyacınız olan:

• 1 sınıf buğday unu - 200 g;
• tam tahıllı buğday unu - 200 g;
• çavdar unu - 100 g;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• taze maya - 12 g;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.
• serum - 0.5 bardak;
• su - 250 ml;
• kuru üzüm - 50 g;
• kuru kayısı - 2-3 adet;
• fındık - 50 g;
• biraz bitkisel yağ.

Önemli! Kurutulmuş meyveler, hamurun üzerine eklenmeden önce ekmek hacmine eşit olarak dağıtılır, un içine yuvarlanır, bir elek konur ve sallanır ve ancak daha sonra pişirme kütlesine eklenir.

Lezzetli ekmek yapmak için:

1. Kurutulmuş meyveler kaynar su dökün.
2. Unu karıştırın, eleyin.
3. Mayayı unla öğütün. Elde edilen karışımı tuzlayın, karıştırın.
4. Bal, peynir altı suyu ve oda sıcaklığında suyu kütle merkezindeki girintiye dökün.
5. Önce bir kaşıkla yoğurun, sonra elleriniz bitkisel yağa batırılmış olarak.
6. Kurutulmuş meyveleri kurulayın, fındıkla kesin, hamuru karıştırın.
7. Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın, oraya hamurdan yapılmış bir kolobok koyun, yumru iki kez (1-2 saat) kadar ılık bir yere koyun.
8. Hamuru yerleşmek için biraz sıkın, bir bıçakla ikiye bölün.
9. Her şekle bir somun verin. Fırın tepsisini parşömenle örtün, boşlukları aktarın, 0.5 saat ılık bir yere gönderin.
10. Fırını + 220 ° C'ye ısıtın.
11. Somunlarda birkaç paralel eğik kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın.
12. Sıcak suyu derin bir tencereye dökün ve fırının altına yerleştirin. Somunları olan fırın tepsisini 15 dakika boyunca fırına yerleştirin.
13. Kabı suyla çıkarın, fırındaki sıcaklığı + 180 ° C'ye düşürün, 20 dakika bekletin.
14. Bitmiş ekmeği temiz bir havluya koyun ve serbest ucuyla örtün. Tamamen soğumaya bırakın.

Düşük kalorili ve sağlıklı kabak salatası aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• fındık - 20 g;
• nar tohumları - 200 g;
• kabak posası - 250 g;
• Escarole salata yaprakları - 400 g;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• kişniş, tuz, karabiber - tatmak.

Biliyor musun Trabzon (Türkiye) ilinde Fındık Enstitüsü bulunmaktadır. Bu ciddi yaklaşım sayesinde Türkiye büyüyen fındıklarda dünyaya öncülük ediyor.

Nasıl pişirilir:

1. Fırını önceden + 200 ° C'ye ısıtın.
2. Fındıkları bir kat halinde parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, 10 dakika fırına gönderin.
3. Balkabağının etini kesin, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, baharatlarla serpin, yağ dökün, 20 dakika pişirin.
4. Kabukları fındıklardan çıkarın, parçaların kalması için bir karıştırıcıda öğütün.
5. Marul yapraklarını yıkayın, kurulayın, ellerinizle yırtın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın.
6. Az yağlı krema ile servis edilebilir.

Diyet kahvaltı kurabiyeleri aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• Herkül gevreği - 170 g;
• şeker kamışı - 2 yemek kaşığı. l. (ekleyemezsiniz);
• muz - 2 adet;
• fındık - 40 g;
• kuru üzüm - 1 çay kaşığı;
• bitter çikolata - 5 g.

Nasıl pişirilir:

1. Fırını 200 ° C'ye ısıtın.
2. Hamuru muzda ezin, yulaf ezmesini ve şekeri ekleyin, iyice yoğurun, karışımı 2 parçaya bölün.
3. Kuru üzümleri yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, porsiyonlardan birine ekleyin.
4. Çikolatayı kesin, karışımın başka bir parçasına ekleyin.
5. Somunları kaba öğütün, ikiye bölün, her iki kısımda ekleyin.
6. Her iki hamuru da karıştırın.
7. Islak ellerle veya bir kaşıkla topları oluşturun, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, 15-20 dakika pişirin, soğutun.

Özetle, fındıkların sağlığını izleyen insanların diyetinde gerekli bir ürün olduğunu söyleyebiliriz. Kilo vererek, normu gözlemleyerek, az miktarda "akşam" menüsüne eklemenize izin verilecektir. Ve somunun bir bileşen olarak kullanıldığı çok sayıda yemek, beslenmedeki homojenlik hissinden kaçınmaya yardımcı olacaktır.