Soğanın faydaları eski zamanlardan beri bilinmektedir. Hipokrat ayrıca gut, romatizma ve obezite için kullanmasını tavsiye etti. Makaleden, sebzenin bileşiminin nasıl değiştiğini ve ısıl işlemden sonra herhangi bir fayda olup olmadığını öğreneceksiniz.
Kalori içeriği ve ürünün bileşimi
Soğanların bileşimi ve faydaları, sunulduğu forma - taze, haşlanmış, dondurulmuş, kuru, fırında - değişecektir. Haşlanmış sebze B, C, E, K, PP gruplarının vitaminlerini içerir. Haşlanmış soğandaki mikro ve makro elementlerden, aralarında potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, manganez, bakır, selenyum, çinko bulunan 10 mineral bulunur. Kalori içeriği ve besin değeri ile ilgili olarak, 100 g haşlanmış soğan 44 kcal, 1.4 g protein, 0.2 g yağ, 8.8 g karbonhidrat, 1.4 g diyet lifi, 87.86 g su içerir.
Biliyor musun Eski Romalılar, piyonun lejyonerlere güç ve cesaret verdiğine inanıyordu. Bu nedenle, sebze savaşçıların lehimlenmesinde gerekliydi.
Vücut için haşlanmış soğan özellikleri
Kimyasal bileşim, bir sebze bitkisinin insanlara verdiği yarar ve zararı belirler. Her şeyden önce, bu ürünün özelliği, taze soğan kontrendike olan insanlar tarafından tüketilebilmesidir. Sonuçta, ısıl işlemden sonra, tattaki acı ve keskinlik kaybolur.Sebze yumuşak ve yumuşak olur. Bu formda, sindirim sistemi tarafından daha iyi sindirilir ve mukoza zarlarını tahriş etmez. Bu nedenle, sindirim hastalığı olan kişiler tarafından güvenle yenilebilir.
Yararlı olan nedir
Pişmiş bir ürünün yararlı özellikleri şunlardır:
- Metabolik süreçler üzerinde olumlu etki.
- Sindirim, endokrin, sinir, bağışıklık sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
- Vücudu temel vitamin ve minerallerle yeniler.
- Enflamasyonu ve krampları ortadan kaldırır.
- Diüretik bir etki yaratır.
- Kan şekerini normalleştirir.
- "Kötü" kolesterol seviyesini düşürür.
- Ateroskleroz, vitamin eksikliği, hipertansiyon, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve diyabetes mellitus gelişimini önler.
Önemli! Soğandaki mümkün olduğunca fazla vitamin ve minerali korumak için 3-4 dakikadan fazla pişirilmemelidir.
Zararlı olan nedir
Soğanların sahip olduğu çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, zararlı da olabilir. Bu nedenle, bir sebzenin aşırı tüketimi veya bir kişide alerjinin olması, ürün intoleransı durumunda gastrointestinal sistem bozukluğu mümkündür. Ayrıca, haşlanmış soğan yedikten sonra baş ağrısı gelişebilir.
Haşlanmış soğan kullanabilir miyim
Taze formundaki soğan ve pırasaların pankreatit, gastrit ve mide ülseri teşhisi konan insanlar için kontrendike olduğu bilinmektedir. Bakalım bu hastalar haşlanmış sebze yiyebilir mi?
Pankreatit ile
Gastroenterologların pankreatitli haşlanmış soğan yemelerine izin verilir. Bu ürün yasaklanmış listeye dahil değildir, çünkü gastrointestinal mukozayı tahriş etmez ve sindirim sistemi herhangi bir sorun olmadan sindirir. Ek olarak, haşlanmış soğan pankreasın çalışmasını normalleştirmeye, iltihabı hafifletmeye ve asit-baz dengesini normalleştirmeye yardımcı olur. Durumu iyileştirmek için, sabahları bir ay boyunca aç karnına 1 haşlanmış kafa yemeniz önerilir.
Önemli! Tavsiye, pankreatitin akut fazda olduğu kişiler için geçerli değildir. Bu durumda, sıkı bir terapötik diyet izlemelisiniz.
Gastrit ile
Remisyonda olan gastrit ile, haşlanmış soğan yemek de mümkündür ve hatta gereklidir. Birkaç dakika pişirilmiş haşlanmış soğan ilavesiyle ilk yemekler, mezeler ve salatalardan oluşan özel bir diyet var. Ancak ürün asla akut bir gastrit aşaması, mide mukozasında çok fazla erozyon ve atrofik aşamada olanlar tarafından yenilmemelidir.
Mide ülseri ile
Mide ülseri gibi ciddi bir hastalıkta bile haşlanmış ampullerin kullanılmasına izin verilir. Gerçek şu ki, ısıl işlemden sonra yumuşayan bir sebze, aşırı miktarda mide suyunun salınmasına ve mukoza zarının tahrişine yol açmaz. Ürünü sebze suyuna eklemek en iyisidir. Bu nedenle, hasta bir mide için faydası özellikle büyük olacaktır. Kullanım küçük porsiyonlarla sınırlı olmalıdır.
Diyabetli
Yukarıda belirtilen yararlı özellikler listesinde, haşlanmış soğan kan şekerinin normalleşmesine katkıda bulunur ve diyabet gelişimini önler. Bu nedenle, yemek yemeleri ve mevcut bir teşhisi olan insanlar.
Bu arada, şeker hastalarının sadece haşlanmış değil, aynı zamanda pişmiş soğanları da kullanmasına izin verilir. Vücudu hayati vitaminler ve mineraller ile doldururlar, kan şekerini düzenlerler.
Emzirirken
Kadınların yaşamında - diyetlerini dikkatlice izlemeleri gerektiğinde hamilelik ve emzirme dönemleri vardır, çünkü çocuğun vücudunun durumu da içinde ne kadar kaliteli ürünlerin bulunduğuna ve ne kadar dengeli olduğuna bağlıdır. Taze tüketildiğinde soğanların sütün keskin bir tada sahip olabileceği bilinmektedir. Ancak haşlanmış bir formda bu gözlenmez.Bu nedenle, emziren bir anne, anne sütünün kalitesinden korkmadan haşlanmış soğanları güvenle yiyebilir. Ancak bu ürünün diyete sokulması, bebeğin durumunu sürekli izleyerek küçük bir miktarla başlamalıdır. Vücudunda bir döküntü ortaya çıkarsa, kolik ve diğer istenmeyen reaksiyonlar meydana gelirse, soğan kullanımı durdurulmalıdır.
Haşlanmış soğan için diğer kullanımlar
Halk hekimliğinde, öksürükten kurtulmak ve kırıkları tedavi etmek için tasarlanmış birkaç tarif vardır.
Öksürük için
Öksürük vücutta viral bir enfeksiyonun gelişmesinden bir komplikasyon haline gelirse, ortaya çıkmasının başlangıcında haşlanmış soğanları kullanabilirsiniz, böylece bronşit oluşmaz. Sıvılaşmaya ve balgamın hızlı bir şekilde ortadan kaldırılmasına katkıda bulunacak, öksürük sıklığını azaltacak, zayıflatacak ve vücudun savunmasını artıracaktır.
Aşağıdakilerin eklenmesiyle bir ampulden bir çare yapılması önerilir:
- şeker - 100 g;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.
- sıcak kaynamış su - 150 ml.
Soğan rende üzerine öğütülür veya bir karıştırıcıda yulaf ezmesi durumuna öğütülür. Şeker ve su eklenir. Ürün sobaya konur, düşük ateşte pişirilir, 3 saat sürekli karıştırılır. Soğuduktan sonra balla karıştırın. Durum düzelene kadar günde 6 kez yedikten sonra ılık yerler. Bu araç ıslak öksürük için çok etkilidir. Kuru öksürük ile farklı bir kompozisyon gerekli olacaktır:
- soğan - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.
Kırıklar için
Kırıkların hızlı iyileşmesi için soğan kaynatma kullanılması önerilir.
Biliyor musun Orta Çağ'da savaşçılar, silah hasarına karşı koruyabileceğine inanarak, vücutlarında bir muska olarak soğan veya sarımsak giyiyorlardı.
Aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Bir karıştırıcıda 2 küçük soğan öğütün.
- Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve kızartma soğan yulaf ezmesi.
- Ürünü tavaya yerleştirin, 1 litre kaynar su ile dökün. 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Günde bir bardak iç.
Başka bir tarif de kullanabilirsiniz:
- 3 l su ile bir tencereye kıkırdak ve et veya balık kemiği yerleştirin.
- Çıban.
- 2 orta boy soğanı soyun.
- Onları et suyu ile bir tencereye bir bütün olarak yerleştirin.
- Düşük ateşte 4-5 saat pişirin.
- Haşlanmış soğanları ezin ve tekrar et suyuna koyun.
Soğan hangi formda daha sağlıklı?
Hangi formda soğanın daha yararlı olduğunu anlamak için - taze veya haşlanmış, sadece birkaç rakam veriyoruz. Taze görünüme kıyasla, ısıl işlem sırasında buharlaşan askorbik asit miktarı pişmiş bir üründe yarıya iner.
100 g, insanlar için günlük alımın% 5.8'i olan 5.2 mg C vitamini içerirken, aynı miktarda taze sebze 10 mg veya% 11.1 içerir. Daha önce yazıldığı gibi, haşlanmış ürün 10 mineral içerir. Taze bir sebzede 21 element uygundur. Böylece, taze sağlıklı insanların soğan yediklerinin hala daha faydalı olduğu sonucuna varabiliriz.Yukarıdakileri özetlemek gerekirse, haşlanmış soğanların ısıl işleme rağmen birçok vitamin ve mineral içerdiğini, yani insan vücudu için faydaları olduğunu not ediyoruz. Bununla birlikte, üzgün bir mideyi provoke etmemek için makul miktarlarda yemek gerekir.