Sazan, aynı zamanda sazan, birçok sağlıklı vitamin ve madde içeren evrensel bir balıktır. Herhangi bir yan yemekler ve beyaz sos onunla iyi gider. Bu nedenle, sazanı nasıl hazırladığınıza bakılmaksızın, çok lezzetli olacak.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Balık seçerken, sırlara dikkat edin. Herhangi bir çatlak ve çarpma olmadan pürüzsüz olmalıdır. Bu, ürünün uygun şekilde donmuş olduğunun bir göstergesidir.
Balığı hazırlamak gerekir:
- yüzgeçleri ve kuyruğu kesin;
- kenarların pullarını ve ardından karnı temizleyin;
- safra kesesine zarar vermemeye dikkat ederek düzgün bir karın kesi yapın. Hasar durumunda, balıklar hemen tuzlu suda yıkanmalıdır;
- iç kısımları bağırsak, solungaçları çıkarın, içindeki siyah filmi çıkarın;
- karkayı akan suda durulayın.
Ayrıca tariflerde belirtilen tüm sebzeleri soyup yıkamanız gerekir.
Önemli! Şımarık balıkların standart göstergelerini unutmayın: hoş olmayan koku, bulanık gözler, pullarda mukus ve çok yumuşak et, elastikiyetten yoksun. Ürünü dikkatle incelemek için çekinmeyin.
Ortak sazan tarifleri
Sazandan ruhun istediği her şeyi pişirebilirsiniz. Turtadan barbeküye. Bu nedenle, özel pişirme becerileri gerektirmeyen en lezzetli ev tariflerine odaklanacağız.
Patates, havuç ve soğan ile fırında pişmiş
1 kg 50 dk.
100 g başına besin değeri:
Balıklar temizlenmeli ve bağırsaklanmalıdır. Karın boyunca bir kesim yapın, böylece balık bir kitap gibi açılabilir. Ayrıca cilt üzerinde birkaç kesime ihtiyacınız olacak.
Sebzeleri yıkayıp soyun. Sonra patatesleri ve havuçları ince halkalara, soğanları büyük keyfi parçalara ayırın.
Bir fırın tepsisine bir folyo sürün, üstüne havuçlu bir patates tabakası koyun. Ve üstte başka bir soğan tabakası. Sonra tuz. İstenirse, deniz tuzu kullanabilirsiniz.
Balıklar içte ve dışta mayonezle yağlanmalıdır. Bir sebze yastığına koyun. Fırını önceden + 200 ° C'ye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin. 30-40 dakika pişirin.
Balıklar temizlenmeli ve bağırsaklanmalıdır. Karın boyunca bir kesim yapın, böylece balık bir kitap gibi açılabilir. Ayrıca cilt üzerinde birkaç kesime ihtiyacınız olacak.
Sebzeleri yıkayıp soyun. Sonra patatesleri ve havuçları ince halkalara, soğanları büyük keyfi parçalara ayırın.
Bir fırın tepsisine bir folyo sürün, üstüne havuçlu bir patates tabakası koyun. Ve üstte başka bir soğan tabakası. Sonra tuz. İstenirse, deniz tuzu kullanabilirsiniz.
Balıklar içte ve dışta mayonezle yağlanmalıdır. Bir sebze yastığına koyun. Fırını önceden + 200 ° C'ye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin. 30-40 dakika pişirin.Video tarifi
Biliyor musun Sazanın “nehir kralı” lakabı olmasının sebebi yoktur, onu yakalamak gerçek bir balık avıdır. Bu balık, nehir dünyası için herhangi bir yabancı sesden korkar, hava ve basınca duyarlıdır ve aynı zamanda oldukça güçlü ve çeviktir.
Domates soslu Fas filetosu
550 g50 dk.
acı biber (isteğe bağlı)
1 adet
bitkisel yağ
3 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri
İlk önce sebzeleri doğramanız gerekir. Tatlı biber - payet, domates - küp, limon dilimleri, tohumları çıkarmayı unutma. Yemeğe baharat eklemek istiyorsanız, acı biberi doğrayın.
Balık filetosunu yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Baharatlarla baharatlayın ve eti marine etmek için 10-15 dakika bekletin.
Ayçiçek yağını tavaya dökün. Isındığında, sarımsak içine koyun ve 1-2 dakika kızartın. Sonra acı biber ekleyin ve 2 dakika kızartın. Sonra biberleri tavaya yerleştirin.
Bitmiş sosu bir pişirme kabına dökün. Balık parçalarını üstüne koyun ve kabı folyo ile kaplayın. Fırını önceden + 180 ° C'ye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. 25-30 dakika pişirin.
İlk önce sebzeleri doğramanız gerekir. Tatlı biber - payet, domates - küp, limon dilimleri, tohumları çıkarmayı unutma. Yemeğe baharat eklemek istiyorsanız, acı biberi doğrayın.
Balık filetosunu yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Baharatlarla baharatlayın ve eti marine etmek için 10-15 dakika bekletin.
Ayçiçek yağını tavaya dökün. Isındığında, sarımsak içine koyun ve 1-2 dakika kızartın. Sonra acı biber ekleyin ve 2 dakika kızartın. Sonra biberleri tavaya yerleştirin.
Bitmiş sosu bir pişirme kabına dökün. Balık parçalarını üstüne koyun ve kabı folyo ile kaplayın. Fırını önceden + 180 ° C'ye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. 25-30 dakika pişirin.Video tarifi
Konserve Domates Sosu
kişisel takdir yetkisi ile 8 saat
sazan balığı filetosu
konserve miktarına bağlı olarak
salça
1 yemek kaşığı. l. kutu başına 0.250 ml
100 g başına besin değeri:
Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve baharatlarla baharatlayın. 250 ml kavanoz üzerinde sıkıca dağıtın.
1 yemek kaşığı oranında balığa domates salçası ekleyin. l. / bank. Boyuna su dökün ve hafifçe karıştırın.
Konserve yiyecekler 8 saat sterilize edildi. Ardından kapağı sıkıca kapatın. Bitti.
Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve baharatlarla baharatlayın. 250 ml kavanoz üzerinde sıkıca dağıtın.
1 yemek kaşığı oranında balığa domates salçası ekleyin. l. / bank. Boyuna su dökün ve hafifçe karıştırın.
Konserve yiyecekler 8 saat sterilize edildi. Ardından kapağı sıkıca kapatın. Bitti.Video tarifi
Balik
3-4 kg 6 gün
öğütülmüş tatlı kırmızı biber
50–70 g
100 g başına besin değeri:
Balıkları pullardan iyice yıkayıp temizleyin. Sonra başı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesmeniz gerekir. Ardından tüm iç kısımları alın ve içindeki balıkları iyice durulayın.
Temizledikten sonra sazan kesime hazırdır. Omurga boyunca kesmeniz gerekir. İlk olarak, balıkları iki parçaya bölün. Sonra kemikleri dikkatlice kesin.
Şimdi baharatları hazırlamanız gerekiyor. Sadece baharatları değil, aynı zamanda filetoları da barındıracak kadar derin bir kaba ihtiyacınız olacak. Sonra içine tuz, şeker ve kırmızı biber dökün. İyice karıştırın.
Baharatlı balıklar ezilmelidir. Üzerine bir tabak ve biraz küçük yük koyun. Bundan sonra, kabı gelecekteki balyk ile 4 gün boyunca buzdolabında çıkarın.
Son adım etin asılması olacak. Fileto parçalarını uygun koşullara sahip bir yere 2 gün asın: karanlık, iyi havalandırılmış bir alan.
Balıkları pullardan iyice yıkayıp temizleyin. Sonra başı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesmeniz gerekir. Ardından tüm iç kısımları alın ve içindeki balıkları iyice durulayın.
Temizledikten sonra sazan kesime hazırdır. Omurga boyunca kesmeniz gerekir. İlk olarak, balıkları iki parçaya bölün. Sonra kemikleri dikkatlice kesin.
Şimdi baharatları hazırlamanız gerekiyor. Sadece baharatları değil, aynı zamanda filetoları da barındıracak kadar derin bir kaba ihtiyacınız olacak. Sonra içine tuz, şeker ve kırmızı biber dökün. İyice karıştırın.
Baharatlı balıklar ezilmelidir. Üzerine bir tabak ve biraz küçük yük koyun. Bundan sonra, kabı gelecekteki balyk ile 4 gün boyunca buzdolabında çıkarın.
Son adım etin asılması olacak. Fileto parçalarını uygun koşullara sahip bir yere 2 gün asın: karanlık, iyi havalandırılmış bir alan.Video tarifi
Biliyor musun Alexander Dumas tarafından belirtilen verilere göre, en büyük sazan 1711'de yakalandı ve yaklaşık 70 kg ağırlığındaydı. Modern kayıtlardan bahsedersek, 2015'te Macaristan'da teslim edildi - 48 kg.
Izgarada Barbekü
1,5–2 kg 30 dk.
100 g başına besin değeri:
Ölçeklerden temiz balık. Kuyruk, yüzgeçler ve kafa kesildi. Sonra balık karkasını bifteklere doğrayın ve parçaları ikiye bölün.
Etin tuzlanması ve baharatlanması gerekir. Birkaç dakika bekletin.
Biraz limon yoğurun, böylece daha fazla meyve suyu verir ve ikiye bölerler. Balıkları limon suyu ve bitkisel yağ ile dökün. Acıka ve mayonez ile yağlayın.
Biftek bir şiş üzerine sokulur. Sıcak kömürlerde pişirin. Kesin pişirme süresi ızgaradaki sıcaklığa ve bifteklerin boyutuna bağlıdır, ancak ortalama 10-15 dakika yeterlidir.
Ölçeklerden temiz balık. Kuyruk, yüzgeçler ve kafa kesildi. Sonra balık karkasını bifteklere doğrayın ve parçaları ikiye bölün.
Etin tuzlanması ve baharatlanması gerekir. Birkaç dakika bekletin.
Biraz limon yoğurun, böylece daha fazla meyve suyu verir ve ikiye bölerler. Balıkları limon suyu ve bitkisel yağ ile dökün. Acıka ve mayonez ile yağlayın.
Biftek bir şiş üzerine sokulur. Sıcak kömürlerde pişirin. Kesin pişirme süresi ızgaradaki sıcaklığa ve bifteklerin boyutuna bağlıdır, ancak ortalama 10-15 dakika yeterlidir.Video tarifi
Önemli! Mangalın çok lezzetli olması için, ne zaman hazır olduğunu belirleyebilmek önemlidir. Bunu yapmak için, eti bir çatalla soyun ve donuk ve opaksa, yemek hazırdır.
Sazan, masadaki en yaygın balık değildir. Bu nedenle, konuklarınızı böyle bir incelikle şaşırtabilir ve en önemlisi de memnun edebilirsiniz. Dahası, nasıl pişirmeye karar verirseniz verin balık lezzetlidir.
